核心结论：老板让员工离职却不结算工资，员工可以通过协商、投诉、申请劳动仲裁或提起诉讼等途径来维护自己的合法权益。

详细分析：

1. 协商解决：

   • 首先，员工可以尝试与老板进行友好协商，明确表达自己的诉求，即要求老板按照法律规定结算工资。在协商过程中，员工可以保留好相关证据，如工作记录、工资条、劳动合同等，以备不时之需。
   • 如果老板同意结算工资，双方可以签订书面协议，明确结算金额和支付时间，以确保协议的履行。

2. 投诉举报：

   • 如果协商无果，员工可以向当地的劳动监察部门投诉举报。劳动监察部门有权对用人单位的违法行为进行调查处理，并可以责令用人单位限期支付工资。
   • 在投诉时，员工需要提供相关证据，如劳动合同、工资条、工作记录等，以证明自己的权益受到侵害。

3. 申请劳动仲裁：

   • 如果投诉举报后问题仍未得到解决，员工可以向当地的劳动争议仲裁委员会申请劳动仲裁。劳动仲裁是解决劳动争议的一种有效方式，其裁决具有法律效力。
   • 在申请劳动仲裁时，员工需要提交仲裁申请书和相关证据材料，如劳动合同、工资条、工作记录、投诉举报记录等。仲裁委员会将依法进行审理，并作出裁决。

4. 提起诉讼：

   • 如果员工对劳动仲裁裁决不服，或者老板在仲裁裁决后仍不履行支付工资的义务，员工可以向人民法院提起诉讼。
   • 在提起诉讼时，员工需要准备起诉状和相关证据材料，并按照法院的要求进行诉讼程序。法院将依法进行审理，并作出判决。

额外建议：

• 在整个过程中，员工应保持冷静和理性，避免采取过激行为或言语攻击，以免对自己的权益造成不利影响。
• 员工应密切关注相关法律法规的变化和更新，以便更好地了解自己的权益和维权途径。
• 如果员工在维权过程中遇到困难或需要法律帮助，可以随时向我咨询，我将根据具体情况提供专业的法律建议和指导。