结论：针对小包工头没和老板签合同，工友受伤的情况，可以从以下几个角度进行分析和处理：一是明确责任主体；二是收集证据；三是协商赔偿；四是法律途径解决。
明确责任主体：
- 在这种情况下，首先要明确的是，尽管小包工头与老板之间没有签订书面合同，但双方之间可能存在事实上的劳动关系或雇佣关系。根据《中华人民共和国民法典》及相关司法解释，提供劳务一方因劳务受到损害的，根据双方各自的过错承担相应的责任。因此，如果工友是在为老板或小包工头提供劳务过程中受伤，那么老板或小包工头（或两者共同）可能需要对工友的受伤承担赔偿责任。
- 具体责任划分需根据实际情况判断，如工友受伤是否因工作原因、是否存在第三方过错、工友自身是否尽到安全注意义务等。
收集证据：
- 在处理此类纠纷时，证据的收集至关重要。小包工头和工友应尽可能收集与受伤事件相关的证据，如现场照片、视频、证人证言、医疗记录、费用单据等。
- 这些证据将有助于证明受伤的事实、原因以及损失的程度，从而在后续的协商或法律程序中争取到合理的赔偿。
协商赔偿：
- 在收集到足够证据后，小包工头可以尝试与老板进行协商，就工友的受伤赔偿事宜达成一致。协商过程中，应明确赔偿的项目（如医疗费、误工费、护理费、残疾赔偿金等）和金额，并尽量形成书面协议。
- 如果协商成功，双方可以签订赔偿协议，并按照协议履行赔偿义务。
法律途径解决：
- 如果协商无果，小包工头或工友可以选择通过法律途径解决纠纷。这通常包括向劳动争议仲裁委员会申请仲裁（如果构成劳动关系）或直接向人民法院提起诉讼（如果构成雇佣关系或无法确定劳动关系）。
- 在法律程序中，法院或仲裁委员会将根据双方提供的证据和法律规定，对责任进行划分，并判决相应的赔偿金额。
额外建议：
- 在处理此类纠纷时，建议小包工头和工友保持冷静和理性，避免采取过激行为或言语冲突。
- 如果可能的话，可以寻求专业律师的帮助，以更好地维护自己的合法权益。律师可以提供法律咨询、代理诉讼或仲裁等服务，帮助当事人更有效地解决纠纷。
可能面临的法律后果：
- 如果老板或小包工头被认定对工友的受伤负有责任，那么他们可能需要承担相应的赔偿责任。这包括支付医疗费、误工费、护理费等直接经济损失，以及可能的残疾赔偿金、精神损害抚慰金等间接损失。
- 如果双方无法就赔偿事宜达成一致，且通过法律途径解决纠纷，那么败诉方可能需要承担诉讼费用、律师费用等额外成本。
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