明确结论： 老板不发工资时，员工不可以去拦路。拦路行为不仅不能有效解决问题，还可能触犯法律，面临法律制裁。员工应通过合法途径来维护自己的权益。

法律分析：

1. 拦路的法律风险：

   • 根据《中华人民共和国治安管理处罚法》的相关规定，扰乱企业秩序，致使生产、营业不能正常进行的行为，是违法的。拦路行为很可能被视为扰乱企业秩序的一种，从而受到法律的处罚，包括警告、罚款甚至拘留。

2. 合法维权途径：

   • 协商谈判：员工可以首先尝试与老板进行协商，明确指出拖欠工资是违法的，并要求老板支付拖欠的工资。在协商过程中，员工可以保留相关的证据，如聊天记录、通话录音等，以备后续使用。
   • 申请调解：如果协商无果，员工可以向工会或调解组织申请调解，寻求第三方的协助来解决问题。
   • 投诉举报：员工还可以向当地的劳动监察大队进行投诉举报，提交相关的证据材料。劳动监察部门有权责令用人单位限期支付工资，如果逾期不支付，还可以给予行政处罚。
   • 劳动仲裁：如果问题仍然没有得到解决，员工可以收集相关的劳动关系及工资拖欠证据，如劳动合同、工资条、考勤记录等，向劳动争议仲裁委员会申请仲裁。
   • 提起诉讼：如果员工对仲裁结果不服，还可以向人民法院提起诉讼，通过司法途径来维护自己的权益。

3. 劳动纠纷处理后续：

   • 如果劳动监察部门查证属实，会责令用人单位限期支付劳动报酬。如果逾期不支付，用人单位需要按照应付金额百分之五十以上百分之一百以下的标准加付赔偿金。
   • 劳动仲裁委员会会在受理后的一定期限内作出裁决。如果员工对裁决结果不服，可以向人民法院提起诉讼。法院会根据双方提供的证据进行审理，并依法作出判决。

操作建议：

• 员工在面对老板不发工资的情况时，应保持冷静，避免采取过激行为，如拦路等。
• 在维权过程中，员工应注意保留和收集相关的证据，以便在后续的协商、调解、仲裁或诉讼中使用。
• 员工可以优先选择协商、调解等非诉讼方式来解决纠纷，这样可以节省时间和成本。
• 如果员工在维权过程中遇到困难或疑问，可以直接向我咨询，我会根据具体情况提供专业的法律建议和帮助。

综上所述，面对老板不发工资的情况，员工应依法维权，通过合法途径来解决纠纷，确保自己的权益得到有效保护。