当您遇到老板不发工资的情况时，虽然可以报警，但需要明确警察的职能范围以及后续处理方式，同时了解更合适的维权途径。

首先，从警察的职能范围来看，他们确实可以受理您关于老板不发工资的报案，并展开初步调查。在调查过程中，如果双方愿意协商，警察可能会组织调解，帮助您和老板达成和解协议。但请注意，调解并非强制手段，且结果不具备法律强制执行力。如果调解未果，或者案件性质超出了治安管理范畴，警察会建议您通过劳动仲裁、诉讼等法定途径来维权，并可能提供相关的法律咨询。

然而，报警也存在一定的局限性。仅当拖欠工资行为涉嫌拒不支付劳动报酬罪时（例如金额较大、持续时间较长或存在恶意逃避支付情形），警方才会进行刑事立案。对于普通的欠薪纠纷，这通常属于民事争议范畴，警方可能不会直接介入处理。

在这种情况下，您有几种更合适的维权途径可以选择：

1. 向劳动监察部门投诉：您可以向当地的人社部门劳动监察机构提交书面投诉材料。监察员会依法对用人单位进行监督检查，并责令其限期支付工资。如果逾期未付，用人单位还可能面临罚款。

2. 申请劳动仲裁：您可以向劳动争议仲裁委员会提交仲裁申请书及相关证据。委员会将在45日内作出裁决，该裁决具有法律效力，可以直接作为执行依据。

3. 提起民事诉讼：如果您对仲裁结果不服，或者用人单位不履行裁决，您可以在法定期限内向法院提起诉讼，通过司法程序来追讨欠薪。

在维权过程中，您还需要注意以下几点：

• 收集证据：提前收集好劳动合同、考勤记录、工资条、银行流水等证据材料，以确保您的维权主张具备事实支撑。

• 注意时效：劳动仲裁申请需要在知道权益受侵害之日起一年内提出，超过时效可能会影响您的维权效果。

• 了解法律依据：《中华人民共和国劳动法》第五十条规定“工资应当以货币形式按月支付给劳动者本人”，这为您的维权提供了直接的法律依据。

综上所述，虽然您可以报警处理老板不发工资的问题，但更合适的做法是通过劳动监察投诉、劳动仲裁申请或民事诉讼等途径来维权。希望这些信息能对您有所帮助。