结论：针对您上两个月班，公司未按照原约定给工资，只给了1000元，且未签署劳动合同的情况，您可以通过申请劳动仲裁来维护自己的合法权益。以下是具体的分析和建议：

一、未签署劳动合同的法律后果

根据《中华人民共和国劳动合同法》的相关规定，用人单位自用工之日起超过一个月不满一年未与劳动者订立书面劳动合同的，应当向劳动者每月支付二倍的工资。这意味着，除了您应得的正常工资外，公司还应额外支付您一个月的工资作为未签署劳动合同的赔偿。

二、工资未足额支付的法律后果

公司未按照原约定支付工资，只给了1000元，这明显违反了劳动合同的约定以及《中华人民共和国劳动法》中关于工资支付的规定。劳动者有权要求用人单位按照劳动合同的约定和国家规定，向劳动者及时足额支付劳动报酬。如果公司拒不支付，您可以通过劳动仲裁来追讨欠薪。

三、申请劳动仲裁的流程

1. 准备证据：

   • 收集能够证明您与公司存在劳动关系的证据，如工作证、工作服、工资条、考勤记录、同事证言等。
   • 收集能够证明公司未足额支付工资以及未签署劳动合同的证据，如工资转账记录、聊天记录、公司通知等。

2. 撰写劳动仲裁申请书：

   • 明确申请事项，即要求公司支付欠薪、未签署劳动合同的赔偿等。
   • 详细陈述事实和理由，包括入职时间、工作岗位、工资约定、实际支付情况、未签署劳动合同的情况等。

3. 提交申请：

   • 将劳动仲裁申请书及相关证据提交给当地的劳动争议仲裁委员会。
   • 仲裁委员会会在收到申请后的一段时间内（通常为5个工作日内）决定是否受理，并通知您。

4. 参加仲裁庭审：

   • 如果仲裁委员会受理了您的申请，会安排庭审时间。
   • 在庭审过程中，您需要陈述事实、提供证据，并回答仲裁员的提问。

5. 等待裁决结果：

   • 仲裁委员会会在庭审结束后的一段时间内（通常为60日内）作出裁决。
   • 如果裁决支持您的申请，公司需要在规定的时间内履行裁决义务。

四、注意事项

• 时效性：劳动争议申请仲裁的时效期间为一年，从您知道或者应当知道权利被侵害之日起计算。因此，请尽快准备并提交劳动仲裁申请。
• 证据充分性：在申请劳动仲裁前，请确保您收集的证据充分、有效，能够支持您的申请事项。
• 法律咨询：如果您在准备劳动仲裁申请过程中遇到任何问题或困惑，可以直接向我咨询，我会为您提供专业的法律建议和帮助。

最后建议：鉴于您的情况涉及劳动纠纷，且可能涉及多个法律点，我建议您在申请劳动仲裁前，先详细梳理自己的证据和事实情况，并考虑咨询专业律师（即我本人，常越律师，专注于劳动纠纷、合同纠纷领域）以获取更具体的法律建议。如果您有任何疑问或需要进一步的帮助，请随时向我提问。