结论：保姆外出买菜被撞伤，是否可以要求雇主赔偿，需根据具体情况判断，主要看雇主是否存在过错以及是否尽到了相应的管理义务。以下从不同角度进行分析：
一、雇主可能承担责任的情形
雇主指示或安排不当
- 如果雇主明确指示保姆在特定时间、特定路线外出买菜，且该指示存在明显不合理之处（如要求保姆在交通高峰期穿越繁忙路口），导致保姆被撞伤，雇主可能因指示不当承担一定责任。
- 法律依据：根据《中华人民共和国民法典》第一千一百六十五条，行为人因过错侵害他人民事权益造成损害的，应当承担侵权责任。在此情形下，雇主的指示行为若存在过错，且该过错与保姆受伤之间存在因果关系，雇主应承担相应责任。
雇主未尽到安全保障义务
- 如果雇主知道或应当知道保姆外出买菜的路线上存在安全隐患（如道路施工、交通状况恶劣等），但未采取合理措施提醒保姆或提供必要的安全保障（如提供安全装备、调整买菜时间等），导致保姆被撞伤，雇主可能因未尽到安全保障义务而承担责任。
- 类似案例参考：在“车在饭店门口被损饭店有责任吗”的案例中，饭店作为经营场所，对顾客及其财产负有安全保障义务。同理，雇主对保姆在工作过程中的人身安全也负有一定的保障义务。
二、雇主可能不承担责任的情形
保姆自身过错
- 如果保姆在外出买菜过程中违反交通规则（如闯红灯、横穿马路等），导致被撞伤，且雇主已尽到合理的指示和提醒义务，那么保姆的受伤可能主要由其自身过错造成，雇主可能不承担责任。
- 法律依据：根据《中华人民共和国民法典》第一千一百七十四条，损害是因受害人故意造成的，行为人不承担责任。在此情形下，若保姆故意违反交通规则导致受伤，雇主可免责。
第三方行为导致
- 如果保姆被撞伤是由第三方（如其他车辆驾驶员）的过错行为导致，且雇主已尽到合理的指示和提醒义务，那么保姆的受伤应由第三方承担责任，雇主可能不承担责任。
- 责任认定与赔偿：在此情形下，保姆应向第三方主张侵权责任，要求赔偿医疗费、误工费等损失。若第三方无力赔偿或逃逸，保姆可考虑通过其他途径（如工伤保险、社会救助等）寻求帮助。
三、特殊情形：工伤认定与赔偿
- 如果保姆与雇主之间构成劳动关系（如保姆通过家政公司派遣至雇主家工作，且家政公司与保姆签订了劳动合同），且保姆在工作时间、工作场所内因工作原因受到事故伤害，那么保姆的受伤可能构成工伤。
- 工伤认定流程：保姆应先向当地社会保险行政部门提出工伤认定申请，并提供相关证据材料（如劳动合同、医疗证明等）。经认定构成工伤的，保姆可享受工伤保险待遇，包括医疗费、康复费、伤残津贴等。
- 雇主责任：在工伤情形下，雇主（或家政公司）应承担工伤保险责任，为保姆提供必要的医疗救治和经济补偿。若雇主未依法缴纳工伤保险费，则由雇主承担工伤保险待遇的支付责任。
四、建议措施
对于保姆：
- 在外出买菜过程中遵守交通规则，注意自身安全。
- 如发现路线上存在安全隐患，应及时向雇主反映并寻求帮助。
- 如发生受伤事故，应及时就医并保留相关证据材料（如医疗证明、事故现场照片等）。
对于雇主：
- 应合理指示保姆外出买菜的时间、路线等，避免指示不当导致保姆受伤。
- 应尽到安全保障义务，提醒保姆注意路况和交通安全。
- 如保姆构成工伤，应依法承担工伤保险责任，为保姆提供必要的医疗救治和经济补偿。
总结：保姆外出买菜被撞伤，是否可以要求雇主赔偿需根据具体情况判断。若雇主存在过错或未尽到安全保障义务，可能需承担相应责任；若保姆自身过错或第三方行为导致受伤，且雇主已尽到合理义务，则雇主可能不承担责任。在工伤情形下，保姆可享受工伤保险待遇。如有进一步疑问或需要法律帮助，请直接向我咨询。