结论：在保姆给雇主买饭途中发生交通事故致他人损伤的情况下，赔偿责任的承担需根据具体情况分析，可能涉及雇主、保姆以及保险公司等多方主体。

分析说明：

1. 雇主责任：

   • 根据《最高人民法院关于审理人身损害赔偿案件适用法律若干问题的解释》相关规定，雇员在从事雇佣活动中致人损害的，雇主应当承担赔偿责任。若保姆是在为雇主买饭这一雇佣活动中发生交通事故，且事故责任在保姆一方，那么雇主通常需要承担赔偿责任。

2. 保姆责任：

   • 保姆作为直接侵权人，若其存在故意或重大过失导致交通事故，也可能需要与雇主共同承担赔偿责任，或者在其过错范围内承担相应的责任。

3. 保险公司责任：

   • 如果保姆或雇主为车辆投保了交强险或商业三者险，且事故发生在保险期间内，那么保险公司应当在保险责任限额内承担赔偿责任。这通常包括医疗费用、残疾赔偿金、死亡赔偿金等。

4. 特殊情况：

   • 若保姆并非在从事雇佣活动中发生交通事故，而是出于个人原因或私自使用车辆，那么雇主可能无需承担赔偿责任，此时主要由保姆和保险公司（如已投保）承担相应的责任。

处理建议：

• 首先，应明确保姆发生交通事故时是否处于雇佣活动中，以及事故的具体责任划分。
• 其次，根据责任划分和保险情况，确定赔偿主体和赔偿顺序。
• 最后，建议雇主、保姆及受害者家属在赔偿事宜上协商解决，如协商不成，可寻求法律援助或提起诉讼。

行动指导：

• 收集证据：包括交通事故认定书、医疗记录、费用清单等，以证明损害事实和赔偿依据。
• 咨询专业意见：如有需要，可咨询交警部门、保险公司或专业律师，以获取更准确的法律建议。
• 积极协商：在明确责任后，各方应积极协商赔偿事宜，争取达成和解，避免不必要的法律纠纷。

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