在自家耕地上建养殖场是否算违建，主要取决于耕地类型、是否履行了合法的审批手续以及是否符合相关规划和环保要求。以下是对这一问题的详细分析：

一、耕地类型与合法性判断

1. 基本农田：

   • 基本农田是受到严格保护的，根据《基本农田保护条例》，禁止任何单位和个人在其中进行建设活动，包括建养殖场。因此，在基本农田上建设养殖场，一般会被认定为违建，除非特殊情况并经国务院批准。

2. 一般耕地（非基本农田）：

   • 对于一般耕地，养殖设施原则上不得使用永久基本农田，但在符合相关要求的情况下，可以申请使用。若养殖场建设不涉及破坏耕作层、改变土地用途，经营者可与农村集体经济组织签订用地协议，并经过公示无异议后报乡镇政府备案，这样建设的养殖场不属于违建。
   • 若养殖场建设涉及破坏耕作层、改变土地用途，则需要办理农用地转用审批手续。未经依法批准，擅自将农用地改为建设用地进行养殖场建设的，将被认定为违建。

二、审批手续与规划许可

• 必要的审批手续：即使土地性质符合要求，部分地区还可能要求办理养殖项目的备案登记、环境影响评价手续、动物防疫条件合格证等。未按照当地规定办理这些手续的，也可能被认定为违建。
• 建设规划与许可：依据《中华人民共和国城乡规划法》，未取得建设工程规划许可证或未按照许可证规定进行建设的，可能面临法律责任。因此，建设养殖场需确保符合城乡规划，并依法办理相关建设规划和用地手续。

三、环保与防疫要求

• 建设养殖场还需满足一系列环保和防疫要求，包括但不限于污水处理、废弃物处理、动物防疫等方面。若养殖场建设或运营不符合这些要求，不仅可能面临法律处罚，还可能对环境和公共卫生造成不良影响。例如，若养殖场未妥善处理养殖废弃物，导致环境污染，可能会受到环保部门的处罚，甚至被要求拆除养殖场。

四、合法建设养殖场的建议

1. 明确土地性质：在建设前务必确认土地性质，判断是否为基本农田或一般耕地等。这可以通过查询当地土地管理部门的相关资料或咨询专业人士来实现。
2. 申请审批：依法向当地相关部门提出申请，并按照法定程序办理审批手续，包括建设用地规划许可证、建设工程规划许可证等。同时，关注当地畜牧养殖污染治理政策，确保养殖场建设符合环保要求。
3. 遵守规划：确保养殖场建设符合当地的土地利用总体规划和畜牧业发展规划等要求。这有助于避免因违反规划而导致的违建认定和拆除风险。
4. 保护土地资源：在建设过程中注意保护土地资源，不得破坏耕地的耕作层和种植条件。对于确需占用的耕地，应按规定进行补偿和复垦。

总结来说，自家耕地上建养殖场是否算违建，需综合考虑耕地类型、审批手续、规划许可以及环保防疫要求等多个方面。在建设前务必充分了解相关法律法规和政策要求，确保合规建设，以避免不必要的法律风险和经济损失。如果你有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。