您好，关于您提出的“农村耕地建养殖场是否算违建以及需要办理哪些手续才合法”的问题，我将结合相关法律法规和实际情况，为您做出详细解答。

一、耕地建养殖场是否算违建

这主要取决于该耕地是否为基本农田以及是否依法办理了相关审批和备案手续。

1. 基本农田：

   • 基本农田是受到严格保护的，严禁任何单位和个人在其上进行非农业建设，包括建养殖场。
   • 如果占用基本农田建养殖场，无论是否办理手续，均属于违法行为，所建养殖场将被认定为违建，并可能面临强制拆除。

2. 一般耕地（非基本农田）：

   • 在一般耕地上建养殖场，需要向县级自然资源主管部门和农业农村主管部门备案，并确保符合设施农用地的相关标准和要求。
   • 如果经过了合法的备案程序，且建设的养殖场附属设施和配套设施用地规模符合规定（一般控制在项目用地规模10%以内，但最多不超过15亩），同时满足当地的土地利用总体规划和畜牧业发展规划等要求，则不属于违建。
   • 未经相关部门批准和备案，或虽办理部分手续但违反规定（如超出用地规模、违反当地规划等），则所建养殖场会被认定为违建。

二、需要办理哪些手续才合法

1. 土地备案手续：

   • 在一般耕地上建养殖场，首先需要向当地县级自然资源主管部门和农业农村主管部门进行设施农业用地备案。
   • 备案时，需要提交养殖场的用地范围、规模、用途等信息，并确保这些信息符合相关规定。

2. 畜牧养殖备案手续：

   • 根据《畜牧法》的规定，畜禽养殖场应具备相应的生产场所、配套设施、技术人员、防疫条件及无害化处理设施。
   • 您需要向县级人民政府畜牧兽医行政主管部门备案，以取得畜禽标识代码，这是合法开展畜牧养殖活动的重要凭证。

3. 环保审批手续：

   • 养殖场的建设必须遵守环保法规，妥善处理养殖废弃物，防止对周边环境造成污染。
   • 您需要向当地环保部门申请环保审批，确保养殖场的污染物排放符合国家和地方标准。

4. 规划审批手续：

   • 养殖场的选址需通过规划部门的审批，确保符合当地的畜牧业发展规划和土地利用总体规划。
   • 您需要向当地规划部门提交养殖场的选址方案，并经过审核通过后方可建设。

三、特殊情况与注意事项

1. 非耕地建养殖场：在耕地以外的农用地（如荒地、劣地等）上搭建养殖场，通常不属于违法行为，但需确保符合土地利用规划和环保要求。

2. 环保要求：无论在哪种类型的土地上建养殖场，都必须严格遵守环保法规，确保养殖场的污染物排放达标，避免对周边环境造成污染。

3. 政策变动：由于政策可能会随着时间和实际情况的变化而调整，您在决定建设养殖场前，务必咨询当地相关部门以获取最新的政策要求和申请流程。

综上所述，耕地建养殖场是否算违建以及需要办理哪些手续才合法，取决于多种因素。在决定建设养殖场前，您务必了解相关法律法规和程序要求，确保土地使用的合法性，并咨询当地相关部门以获取准确的指导和帮助。希望这些解答能对您有所帮助。