针对您提出的“农村公益岗签的合同三年刚干了一年多能否取消”的问题，这主要涉及到公益性岗位劳动合同的终止与解除的相关规定。以下是我为您提供的详细解答：
首先，我们需要明确的是，公益性岗位的劳动合同处理主要依据《劳动合同法》及其实施条例，并可能受到地方性法规或政策的影响。在您的情况下，合同签订了三年，但只履行了一年多，此时是否可以取消合同，需要分情况讨论：
一、合同正常履行中的解除
双方协商一致：如果您与用人单位（如政府部门或社区组织）能够就解除合同达成一致意见，那么合同是可以提前解除的。这种情况下，双方需要签订解除劳动合同的协议，并明确解除的原因、时间以及可能涉及的权益处理等事项。
法定解除情形：根据《劳动合同法》的规定，存在一些法定情形下，一方或双方可以解除劳动合同。例如，如果劳动者严重违反用人单位的规章制度，或者严重失职、营私舞弊给用人单位造成重大损害等，用人单位可以解除劳动合同。但这种情况需要用人单位提供充分的证据来支持其解除决定。
二、合同到期前的终止
虽然您的合同还有近两年才到期，但了解合同到期前的终止规定也有助于您全面理解公益性岗位劳动合同的处理方式：
合同续签：如果双方均有意愿继续维持劳动关系，且存在岗位需求和人员需求，可以在合同到期前协商并续签合同。续签的条件、期限等需遵循当时政策规定，并通过双方协商一致确定。
合同终止：如果用人单位认为岗位已无继续设置的必要，或者已通过其他方式满足需求，可以在合同到期时终止劳动合同。此时，按照规定用人单位无需支付经济补偿金（但需注意，这一规定可能因地方性政策而有所差异）。同样，劳动者也有权选择合同到期后不再续签，并需提前与用人单位沟通意向，办理离职手续。
三、特别注意事项
政府补贴与政策影响：公益性岗位可能享受政府补贴或特殊政策支持，合同解除或终止时需考虑这些因素对处理方式的影响。例如，某些地方性政策可能规定，在特定情况下解除公益性岗位合同需要支付一定的经济补偿或遵循特定的程序。
离职手续与社保转移：无论合同是提前解除还是到期终止，用人单位都应按照法律规定办理好离职手续和社保转移等相关事宜。这是保障劳动者权益的重要环节，也是用人单位应尽的法律义务。
四、建议与总结
充分沟通：如果您希望提前解除合同或了解合同解除的相关事宜，建议首先与用人单位进行充分沟通，明确双方的权利和义务。
咨询专业意见：由于公益性岗位的劳动合同处理可能受到地方性法规或政策的影响，因此建议您在必要时咨询当地劳动部门或专业律师以获取更准确的指导和帮助。
遵守法律规定：在处理合同解除或终止事宜时，双方都应严格遵守《劳动合同法》及相关法规政策的规定，确保处理方式的合法性和合规性。
综上所述，农村公益岗签的合同三年刚干了一年多是否可以取消，取决于双方是否协商一致或是否存在法定解除情形。在实际操作中，建议您与用人单位充分沟通并咨询专业意见以获取更准确的指导。