核心结论：针对您作为众包骑手全责受伤出院后，已提交发票但理赔未推进的情况，您可以从以下角度处理：

1. 确认理赔流程与材料完整性
   首先需明确您与平台或保险公司签订的协议中关于理赔的具体流程（如审核周期、补充材料要求等）。若协议未明确约定，根据《保险法》第二十三条，保险公司应在收到完整理赔材料后30日内作出核定。建议您：

   • 联系平台或保险公司客服，要求书面说明当前理赔停滞的具体原因（如材料缺失、事故责任认定争议等）；
     
   • 核对提交的发票、病历、事故责任认定书等材料是否齐全，若存在缺失需及时补交。

2. 区分责任主体与理赔义务
   若您在事故中负全责，需注意：

   • 工伤保险覆盖：若您与平台构成劳动关系（需结合平台管理方式、收入结算等综合判断），平台应为您缴纳工伤保险，医疗费用应由工伤保险基金支付，与事故责任无关。此时若平台未申报工伤，您可自行向社保部门申请工伤认定（《工伤保险条例》第十七条）；
     
   • 商业保险理赔：若平台为您投保了商业意外险，保险公司需按合同约定理赔。即使您全责，只要事故属于保险范围（如非故意自伤），保险公司仍应赔付。若保险公司以“全责免赔”拒付，需核查保险条款是否明确约定该免责情形，否则可能构成违法拒赔（《保险法》第十七条）。

3. 通过投诉或诉讼推动解决

   • 投诉渠道：若平台或保险公司拖延，可向当地银保监会（12378）或劳动监察部门（12333）投诉，要求介入调查；
     
   • 诉讼途径：若协商、投诉无果，可向法院起诉平台或保险公司，要求支付医疗费、误工费等损失。诉讼中需提供事故认定书、医疗记录、发票等证据，证明费用与事故的关联性。

行动建议：

1. 立即联系平台或保险公司，要求书面说明理赔停滞原因；
   
2. 核对材料是否齐全，必要时补交；
   
3. 若涉及劳动关系，尽快申请工伤认定；
   
4. 若保险公司违法拒赔，可向银保监会投诉或直接起诉。
   

如有进一步细节（如平台管理方式、保险条款内容等），可随时补充说明，我会为您具体分析。