如果众包骑手撞人被认定全责并被起诉，首先不要慌张，这是可以通过法律途径妥善解决的。以下是从多个角度为你提供的分析和建议：

1. 理解全责的含义与后果：

   • 全责意味着在交通事故中，骑手被认定承担全部责任，即骑手的过错是导致事故发生的唯一原因。
   • 被起诉后，骑手将面临民事赔偿诉讼，可能需要赔偿受害人的医疗费、误工费、护理费、营养费、残疾赔偿金（如构成残疾）等各项损失。

2. 应对起诉的步骤：

   • 接收起诉状：确保及时接收法院送达的起诉状副本，了解受害人的具体诉讼请求和事实理由。
   • 准备答辩材料：根据起诉状内容，准备答辩状和相关证据材料，如事故认定书、医疗记录、费用单据等，以证明自己的立场和反驳受害人的主张。
   • 参加庭审：按照法院通知的时间和地点参加庭审，陈述事实、提供证据、进行辩论，维护自己的合法权益。

3. 可能的法律策略：

   • 协商和解：在诉讼过程中，可以与受害人或其代理人进行协商，尝试达成和解协议，以减少诉讼成本和风险。和解协议需经法院确认后具有法律效力。
   • 申请调解：如果双方同意，可以向法院申请调解，由法院主持调解，促成双方达成调解协议。调解协议同样具有法律效力。
   • 积极应诉：如果无法达成和解或调解，应积极准备应诉材料，充分展示自己的证据和理由，争取法院的公正判决。

4. 赔偿责任的承担：

   • 如果骑手是众包平台的员工或与平台存在劳动关系，平台可能需承担一定的赔偿责任。但具体责任划分需根据骑手与平台的关系、事故发生的具体情况等因素综合判断。
   • 如果骑手是独立承包商或与平台仅为合作关系，骑手通常需自行承担赔偿责任。但骑手可以购买相应的保险来分散风险，如第三者责任险等。

5. 后续注意事项：

   • 遵守法院判决：无论判决结果如何，都应遵守法院的判决，按时履行赔偿义务。否则，可能面临强制执行等法律后果。
   • 反思与改进：事故发生后，应反思自己的行为，加强安全意识，遵守交通规则，避免类似事故再次发生。

面对被起诉的情况，建议你保持冷静，积极应对。如果你对法律程序或赔偿计算等方面存在疑问，或者需要进一步的法律帮助，可以直接向我咨询。我会根据你的具体情况，为你提供专业的法律建议和帮助。