结论：员工值班没调完，是否可以申请劳动仲裁，取决于具体情况。如果值班未调休属于用人单位未按照劳动合同或国家规定安排劳动者休息，且双方无法协商解决，那么员工可以申请劳动仲裁来维护自己的合法权益。

分析说明：

1. 值班与调休的法律关系：

   • 值班通常指的是员工在正常工作时间之外，按照用人单位的安排进行的工作。如果值班后用人单位未按照劳动合同或国家规定安排调休，这可能构成对员工休息权的侵犯。
   • 根据《劳动法》的相关规定，劳动者有休息休假的权利，用人单位应当保证劳动者每周至少休息一日，并按照国家规定安排劳动者休假。

2. 劳动仲裁的适用条件：

   • 劳动仲裁是解决劳动争议的一种方式，适用于用人单位与劳动者之间因劳动报酬、工作时间、休息休假等事项发生的争议。
   • 如果员工认为用人单位未安排调休违反了劳动合同或国家规定，且双方无法协商解决，那么员工可以向劳动争议仲裁委员会申请仲裁。

3. 具体操作建议：

   • 收集证据：员工在申请仲裁前，应收集相关证据，如值班记录、劳动合同、公司规章制度等，以证明用人单位未安排调休的事实。
   • 协商解决：在申请仲裁前，员工可以尝试与用人单位进行协商，看是否能够达成调休或补偿的协议。
   • 申请仲裁：如果协商无果，员工可以向当地的劳动争议仲裁委员会提交仲裁申请，并附上相关证据材料。

4. 可能的法律后果：

   • 如果仲裁委员会认定用人单位未安排调休违反了劳动合同或国家规定，那么用人单位可能需要承担相应的法律责任，如支付加班费、安排调休等。
   • 如果员工对仲裁结果不服，还可以在法定期限内向人民法院提起诉讼。

特殊场景：

• 如果劳动合同或公司规章制度中明确规定了值班后的调休方式或补偿标准，但用人单位未按照规定执行，员工可以直接依据这些规定申请仲裁。
• 如果员工与用人单位之间就值班调休问题存在其他特殊约定，也应根据这些约定来判断是否可以申请仲裁。

行动建议：

• 如果你作为员工遇到了值班未调休的问题，建议先与用人单位进行协商，看是否能够达成满意的解决方案。
• 如果协商无果，且你认为用人单位的行为违反了劳动合同或国家规定，那么你可以考虑向劳动争议仲裁委员会申请仲裁来维护自己的合法权益。

在处理此类问题时，请确保你的行动基于充分的证据和合理的法律分析。如果你有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。