针对您提出的“换岗达不到工作要求怎么处理”的问题，这确实是一个涉及职场权益的重要议题。首先，我们要明确的是，调岗并非用人单位可以随意进行的，它必须遵循一定的法律原则和程序。

一、判断调岗的合法性

1. 协商一致原则：调岗本质上是对劳动合同的变更，因此，岗位、薪资、工作地点等核心内容的变更必须双方书面确认。如果公司只是口头通知调岗，您有权要求公司出具正式的书面调岗通知书。

2. 法定单方调岗情形：根据《中华人民共和国劳动合同法》及相关司法解释，公司只有在特定情况下才能单方面调岗，如员工患病或非因工负伤医疗期满后不能从事原工作、员工不胜任工作（但需有合法考核依据）、劳动合同订立时的客观情况发生重大变化导致合同无法履行等。

3. 调岗的“三要素”：调岗必须满足必要性、合理性和合法性。必要性是指调岗必须是企业生产经营的真实需要；合理性是指调岗不能具有侮辱性，薪资不能显著降低，岗位属性不能作较大变更，工作地点变动不能造成严重生活影响；合法性则是指调岗前必须与公司协商，并发出书面通知说明理由。

二、应对换岗达不到工作要求的情况

1. 核实调岗的合法性：首先，您需要核实公司调岗的合法性，包括是否有合法的调岗依据、调岗是否合理、是否遵循了必要的程序等。如果调岗不合法，您有权拒绝。

2. 与公司沟通协商：如果调岗合法但您认为新岗位的工作要求超出了您的能力范围，您可以与公司进行沟通协商，表达您的困难和担忧，并寻求公司的理解和支持。公司可能会提供培训、辅导或其他帮助来提升您的工作能力。

3. 评估自身能力：同时，您也需要客观评估自身的能力，看是否有可能通过努力和学习来适应新岗位的工作要求。如果确实无法胜任，您可以考虑与公司协商调整岗位或寻求其他解决方案。

4. 维护自身权益：如果公司坚持调岗且您认为调岗不合法或不合理，您可以采取以下措施来维护自身权益：

   • 书面表达异议：向公司提交书面异议，明确表达您对调岗的不同意，并保留好回复凭证。
   • 申请介入协调：如果协商无果，您可以向公司工会、街道劳动调解组织或12348法律服务热线等反映问题，由第三方介入协调。
   • 申请劳动仲裁：如果问题仍未得到解决，您可以在争议发生后1年内向劳动仲裁机构申请仲裁，要求确认调岗无效、恢复原岗位或要求经济补偿等。
   • 提起诉讼：如果对仲裁结果不服，您还可以在收到裁决书后15日内向法院提起诉讼。

三、留存关键证据

在处理调岗问题时，留存关键证据至关重要。这些证据包括但不限于劳动合同、入职登记表、社保缴费记录、书面调岗通知、异议回复凭证、沟通录音或聊天截图、工资条、银行流水、考勤记录、原岗位工作成果、绩效考核文件等。这些证据将有助于您在维权过程中证明自己的主张。

总之，面对换岗达不到工作要求的情况，您需要冷静分析、理性应对。首先核实调岗的合法性，然后与公司进行沟通协商，评估自身能力并寻求解决方案。如果问题无法得到解决，您可以采取法律手段来维护自身权益。希望这些建议能对您有所帮助。