在超市购买的羊肉卷如果没有羊肉，超市的行为可能构成欺诈，同时也可能违反了食品安全法以及消费者权益保护法的相关规定。以下从不同角度进行详细分析：

1. 欺诈行为：

   • 根据《消费者权益保护法》的相关规定，经营者提供商品或者服务有欺诈行为的，应当按照消费者的要求增加赔偿其受到的损失，增加赔偿的金额为消费者购买商品的价款或者接受服务的费用的三倍；增加赔偿的金额不足五百元的，为五百元。
   • 在此情况下，如果超市明知其销售的羊肉卷并非羊肉而故意销售，或者应当知道却因疏忽大意而未知道，均可能构成欺诈。消费者有权要求超市进行赔偿，包括退货、换货以及赔偿损失等。

2. 违反食品安全法：

   • 如果羊肉卷中不仅没有羊肉，还含有其他有害物质或者不符合食品安全标准的成分，那么超市的行为就违反了《食品安全法》的相关规定。
   • 根据《食品安全法》，生产不符合食品安全标准的食品或者经营明知是不符合食品安全标准的食品，消费者除要求赔偿损失外，还可以向生产者或者经营者要求支付价款十倍或者损失三倍的赔偿金；增加赔偿的金额不足一千元的，为一千元。

3. 消费者权益保护：

   • 消费者在购买商品时享有知悉其购买、使用的商品或者接受的服务的真实情况的权利。超市销售的羊肉卷如果没有羊肉，显然侵犯了消费者的知情权。
   • 消费者有权要求超市提供真实的商品信息，并在受到欺诈时寻求法律救济。

建议行动：

• 保留证据：首先，消费者应保留好购买羊肉卷的发票、小票以及羊肉卷的包装等证据，以便在后续维权过程中使用。
• 与超市协商：消费者可以尝试与超市进行协商，要求退货、换货或者赔偿损失。如果超市同意协商并解决问题，那么消费者可以不必进一步采取法律行动。
• 向相关部门投诉：如果超市拒绝协商或者协商无果，消费者可以向当地的消费者协会或者市场监管部门进行投诉，寻求帮助和支持。
• 提起诉讼：在必要时，消费者还可以向法院提起诉讼，要求超市承担相应的法律责任并赔偿损失。

可能后果：

• 如果超市的行为被认定为欺诈或者违反食品安全法，那么超市将面临法律制裁，包括罚款、没收违法所得、责令停业整顿等。
• 同时，超市的声誉和信誉也可能受到严重影响，导致消费者流失和市场份额下降。

总之，超市销售的羊肉卷如果没有羊肉，将可能构成欺诈并违反相关法律法规。消费者应保留好证据并寻求法律救济，以维护自己的合法权益。如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。