您好，关于您提出的“个人加工作坊员工是否需要交社保以及是否合法”的问题，我可以给您一个清晰且详细的解答。

首先，根据《中华人民共和国社会保险法》以及《中华人民共和国劳动法》的相关规定，在中华人民共和国境内的用人单位，包括个体工商户（即您所说的个人加工作坊，如果它招用了员工并形成了劳动关系，那么它就属于用人单位的范畴），和与之形成劳动关系的劳动者，都必须依法参加社会保险，并缴纳社会保险费。这意味着，如果您的个人加工作坊有雇工，那么您作为雇主，是有义务为员工缴纳社保的。

具体来说，您需要为员工缴纳的社保包括养老保险、失业保险和工伤保险。这与公司的义务是一致的，不存在因为是个体工商户就可以免除这一义务的情况。

此外，我还想特别提醒您，作为雇主，您不得以“员工自愿放弃”为由逃避缴费义务。如果未按规定缴纳社保，雇员是有权要求经济补偿的，同时未缴纳的社保费用也需要补缴，并且您可能还需要承担滞纳金等额外费用。

因此，从法律的角度来看，个人加工作坊如果有雇工，是必须为员工缴纳社保的，这是合法的，也是必须的。这不仅是您作为雇主的法律责任，也是保障员工权益、构建和谐劳动关系的重要一环。

希望这个解答能够对您有所帮助，如果您还有其他问题或需要进一步的咨询，请随时告诉我。