结论：在劳动合同签三年，今年七月份签到明年五月的情况下，您是否可以“走”（即解除劳动合同），取决于多种因素，包括劳动合同的具体条款、双方协商情况以及法律规定等。以下从不同角度为您详细分析：

1. 劳动合同期限与解除权：

   • 劳动合同签了三年，但实际履行期限只到明年五月，这可能意味着合同中存在关于合同期限的特别约定，或者双方在实际履行过程中对合同期限进行了变更。不过，不论合同期限如何约定或变更，您作为劳动者，在符合法律规定的情况下，都享有解除劳动合同的权利。
   • 根据《中华人民共和国劳动合同法》的相关规定，劳动者提前三十日以书面形式通知用人单位，可以解除劳动合同。这是劳动者享有的无因解除权，即不需要说明具体理由，只要提前通知即可。

2. 合同中的特别约定：

   • 如果劳动合同中有关于提前解除合同的特别约定，如违约金、赔偿金等，您在解除合同时需要遵守这些约定。但需要注意的是，根据法律规定，用人单位只有在为劳动者提供了专项培训费用，对其进行专业技术培训，并与劳动者订立协议约定服务期，或者用人单位与劳动者约定竞业限制条款的情况下，才能与劳动者约定由劳动者承担违约金。
   • 如果合同中没有特别约定，或者约定不合法（如约定了不合理的违约金），则这些约定可能无效，您不需要承担相应的违约责任。

3. 双方协商解除：

   • 除了单方解除外，您还可以与用人单位协商解除劳动合同。如果双方能够达成一致意见，那么解除合同的过程可能会更加顺利，且不需要承担违约责任。

4. 法律后果与注意事项：

   • 在解除劳动合同前，建议您仔细阅读劳动合同中的相关条款，了解自己的权利和义务。
   • 如果您决定解除劳动合同，最好提前与用人单位进行沟通，并按照法律规定提前通知用人单位。
   • 在解除合同后，您有权要求用人单位出具解除劳动合同的证明，并在规定时间内办理档案和社会保险关系转移手续。
   • 如果用人单位存在违法行为（如未按时支付工资、未提供劳动保护等），您还可以依法向劳动监察部门投诉或申请劳动仲裁。

建议：在决定是否解除劳动合同前，建议您先与用人单位进行沟通，了解双方的态度和意见。如果无法达成一致意见，或者您认为自己的权益受到了侵害，可以寻求法律帮助或向劳动监察部门投诉。如果您有任何疑问或需要进一步的法律建议，请随时向我咨询。