结论：关于您在宾馆工作27年，酒店现在转让了要赔偿多少钱的问题，这并非一个简单的数字计算，而是需要综合考虑多个因素，包括您与宾馆之间的劳动合同、宾馆转让的具体情况、相关法律法规等。因此，无法直接给出一个具体的赔偿金额，但我可以从几个关键角度为您分析可能的赔偿情况。
分析角度一：劳动合同与经济补偿
劳动合同情况：首先，需要查看您与宾馆签订的劳动合同中关于转让、解雇、经济补偿等条款的约定。如果合同中有明确规定，在宾馆转让的情况下，您应获得的经济补偿将按照合同约定执行。
经济补偿标准：根据《中华人民共和国劳动合同法》的相关规定，如果宾馆因转让等原因与您解除劳动合同，且您无过错，宾馆应按照您在本单位工作的年限，以每满一年支付一个月工资的标准向您支付经济补偿。六个月以上不满一年的，按一年计算；不满六个月的，向您支付半个月工资的经济补偿。这里的“月工资”是指您在劳动合同解除或者终止前十二个月的平均工资。
分析角度二：宾馆转让的具体情况
转让方式：宾馆的转让方式（如股权转让、资产转让等）可能影响您的劳动合同是否继续履行。如果新业主同意继续履行原劳动合同，您的劳动关系将不受影响，也就不涉及经济补偿问题。
新业主意愿：如果新业主不愿意继续履行原劳动合同，或者与您就劳动合同变更无法达成一致，那么您将有权获得经济补偿。
分析角度三：其他可能的赔偿
未休年假补偿：如果您在宾馆工作期间有未休的年假，宾馆还应按照您日工资收入的300%支付未休年假工资报酬，其中包含用人单位支付您正常工作期间的工资收入。
加班费等：如果您在宾馆工作期间有加班情况，且宾馆未按照法律规定支付加班费，您也有权要求宾馆补发。
建议与行动：
收集证据：建议您尽快收集与宾馆签订的劳动合同、工资单、工作年限证明等相关证据，以便在需要时维护自己的合法权益。
与宾馆协商：在宾馆转让过程中，您可以与宾馆或新业主进行协商，就经济补偿等事宜达成一致意见。
寻求法律援助：如果协商无果，您可以向当地劳动争议仲裁委员会申请仲裁，或者向人民法院提起诉讼，以维护自己的合法权益。
最后，由于每个案件的具体情况都有所不同，因此无法直接给出一个具体的赔偿金额。如果您需要更详细的法律建议或帮助，请随时向我咨询，我会根据您的具体情况为您提供专业的法律服务。