员工捡其他员工喝水的瓶子这一行为，在一般情况下并不直接构成违法行为，但具体是否违法需结合行为的具体情境和后果来判断。以下是从不同角度进行的分析：
从物权法角度：
- 如果员工喝水的瓶子已经被丢弃，且处于公共区域（如垃圾桶旁），那么该瓶子通常被视为无主物。此时，其他员工捡取该瓶子，一般不构成对原物主物权的侵犯，因为原物主已经放弃了对该物品的所有权。
- 如果瓶子未被丢弃，仍属于原物主所有，且捡取行为未经原物主同意，那么该行为可能构成对原物主物权的侵犯，即未经允许擅自拿取他人财物。然而，在实际操作中，这种行为往往因为价值较小而被视为轻微侵权，通常不会引发法律纠纷，但理论上仍存在违法的可能性。
从公司规章制度角度：
- 公司可能在其规章制度中明确规定了员工的行为准则，包括禁止擅自拿取他人财物等。如果员工捡取其他员工喝水的瓶子违反了公司的这些规定，那么该员工可能会受到公司的内部处罚，如警告、罚款等。但这种处罚并不等同于法律上的违法处罚，而是公司内部的管理措施。
从实际后果角度：
- 如果员工捡取瓶子的行为导致了其他员工的财产损失或精神损害（如因瓶子被拿走而感到不安或愤怒），且这种损失或损害达到了法律规定的程度，那么该行为可能构成侵权行为，需要承担相应的法律责任。但在大多数情况下，捡取一个喝水的瓶子很难造成如此严重的后果。
建议：
- 在日常生活中，员工应尊重他人的财物所有权，避免擅自拿取他人物品，即使这些物品看似无主或价值较小。
- 如果员工之间因为此类小事产生纠纷，建议首先通过沟通协商解决，以维护良好的同事关系。
- 如果纠纷无法解决，且涉及到了法律权益的侵犯，那么受影响的员工可以考虑向公司管理层反映或寻求法律援助。
总结：员工捡其他员工喝水的瓶子这一行为，在大多数情况下并不直接构成违法行为，但具体是否违法需结合行为的具体情境和后果来判断。为了避免不必要的纠纷和法律风险，建议员工在日常生活中尊重他人的财物所有权，遵守公司的规章制度。如有任何法律疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。