签完合同第二天不干了是可以的，但具体是否可行以及可能面临的法律后果，需根据合同类型及具体情况来分析。以下是从劳动合同和其他合同两个维度出发的详细解析：
一、劳动合同
试用期内：
- 根据《中华人民共和国劳动合同法》第三十七条，劳动者在试用期内享有提前三日通知用人单位即可解除劳动合同的权利。这意味着，如果你在试用期内签完合同第二天不想干了，理论上是可以提前三日通知用人单位后解除合同的。但实际操作中，若未提前通知，虽不违法，但可能影响工资结算及职业声誉，且用人单位可能依据公司规章制度采取相应措施，如扣除部分工资作为违约金（若合同中有约定且符合法律规定）或要求你承担因突然离职造成的经济损失。
- 建议：试用期内若想离职，最好提前三天通知用人单位，以避免不必要的麻烦和损失。
转正之后：
- 劳动者需提前三十日以书面形式通知用人单位方可解除劳动合同。若未履行此义务，则属于违法解除劳动合同，根据《劳动合同法》第九十条，你可能需承担因突然离职给用人单位造成的经济损失，如招聘费用、工作延误损失等。
- 特殊情况：若用人单位存在严重违约或违法行为（如未按时支付工资、未提供劳动保护），你有权随时解除劳动合同，并可通过劳动仲裁或诉讼途径维权。
- 建议：转正后若想离职，应提前三十天书面通知用人单位或双方协商解除劳动合同，除非用人单位有严重违约或违法行为。
二、其他合同（如买卖合同、租赁合同、合作协议等）
- 对于除劳动合同以外的其他合同，情况则有所不同。根据《中华人民共和国民法典》的相关规定，当事人一方不履行合同义务或履行合同义务不符合约定的，构成违约，应承担继续履行、采取补救措施或赔偿损失等违约责任。
- 违约后果：具体违约后果需根据合同中的违约条款确定。若合同约定了违约金，你需按约定支付；若无违约金约定，则需赔偿对方因违约所遭受的实际损失。例如，如果你签订了一份合作协议后第二天不想继续合作，且协议中有明确约定违约责任，那么你可能需要按照约定支付违约金或赔偿对方因此遭受的损失。
- 建议：在签订其他合同时，务必仔细阅读合同条款，特别是关于违约责任的约定。若想提前终止合同，应与对方协商并达成一致意见，以避免不必要的法律纠纷。
综合建议
- 仔细阅读合同条款：在签订合同前，务必仔细阅读合同条款，特别是关于试用期、解除合同条件及违约责任的约定。这有助于你了解自己的权利和义务，避免不必要的法律风险。
- 及时沟通协商：若想提前终止合同，建议及时与对方沟通协商，寻求妥善解决方案。通过友好协商，你可以与对方达成一致意见，减少纠纷和损失。
- 了解当地法律法规：不同地区的法律法规可能对合同解除和违约责任有所不同。因此，在签订合同前或想提前终止合同时，建议了解当地的法律法规和政策规定，以便更好地维护自己的权益。
- 保留相关证据：在合同履行过程中，建议保留相关证据（如合同文本、沟通记录、工作成果等），以便在发生纠纷时作为维权依据。
若你在合同履行过程中遇到任何问题或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。作为专业律师，我将根据你的具体情况提供有针对性的法律建议和帮助。