结论：员工多次脱岗，用人单位并非必然可以直接开除，需根据具体情况判断是否构成严重违反规章制度，进而决定能否解除劳动合同。具体分析如下：

1. 从规章制度角度
   • 用人单位需有明确、合法且经民主程序制定、公示或告知员工的规章制度，其中应明确规定脱岗达到何种次数、情节等构成严重违反规章制度。例如，规章制度中规定“员工一个月内累计脱岗达3次及以上，或者一年内累计脱岗达5次及以上，属于严重违反公司规章制度，公司有权解除劳动合同”。
   • 若员工多次脱岗的行为符合规章制度中规定的严重违反情形，用人单位可以依据《劳动合同法》第三十九条第二款规定，即“劳动者严重违反用人单位的规章制度的”，解除与员工的劳动合同，且无需支付经济补偿。
2. 从脱岗情节及影响角度
   • 即使没有明确的规章制度规定，但如果员工多次脱岗的行为情节严重，给用人单位造成了重大损害，如因脱岗导致生产事故、客户流失、商业秘密泄露等严重后果，用人单位也可以依据《劳动合同法》第三十九条第三款规定，即“劳动者严重失职，营私舞弊，给用人单位造成重大损害的”，解除劳动合同。
   • 然而，如果员工脱岗次数虽然较多，但情节较轻，未对用人单位的正常生产经营秩序、工作安排等造成实质性影响，也没有给用人单位造成重大损害，此时用人单位直接开除员工可能构成违法解除劳动合同。根据《劳动合同法》第四十八条规定，用人单位违反本法规定解除或者终止劳动合同，劳动者要求继续履行劳动合同的，用人单位应当继续履行；劳动者不要求继续履行劳动合同或者劳动合同已经不能继续履行的，用人单位应当依照本法第八十七条规定支付赔偿金，赔偿金标准为经济补偿标准的二倍。
3. 从程序合法性角度
   • 无论基于何种理由开除员工，用人单位都需履行法定程序。在发现员工多次脱岗后，用人单位应及时进行调查取证，收集能够证明员工脱岗事实的证据，如监控录像、考勤记录、同事证言等。
   • 然后，将解除劳动合同的理由和依据告知员工，并听取员工的陈述和申辩。如果员工提出合理的解释或异议，用人单位应进行核实和处理。只有在程序合法、事实清楚、依据充分的情况下，用人单位开除员工的行为才具有合法性。

如果用人单位遇到员工多次脱岗的情况，建议先完善相关规章制度，确保制度的合法性和合理性；在处理过程中，注重收集和保留证据，严格履行法定程序，以避免法律风险。若您有进一步的疑问或需要具体的法律指导，欢迎随时向我咨询。