结论：员工无故离岗、脱岗，用人单位不能直接开除，而需根据具体情况和法律规定来处理。

详细分析：

1. 法律框架与规定：

   • 根据《中华人民共和国劳动合同法》的相关规定，用人单位解除劳动合同需有合法依据，如员工严重违反用人单位的规章制度、严重失职或营私舞弊给用人单位造成重大损害等。
   • 无故离岗、脱岗本身并不直接等同于上述法定解除劳动合同的情形，除非这种行为被明确规定在用人单位的规章制度中，并且该规章制度已经过合法程序制定并公示，员工也已知悉。

2. 规章制度的重要性：

   • 用人单位应制定明确的规章制度，对员工的离岗、脱岗行为进行规范，并明确相应的处罚措施。
   • 规章制度需经过民主程序制定，如与职工代表大会或全体职工讨论，提出方案和意见，与工会或职工代表平等协商确定，并公示或告知劳动者。
   • 若规章制度中未明确规定无故离岗、脱岗为可解除劳动合同的情形，或规章制度制定程序不合法，用人单位直接开除员工可能面临法律风险。

3. 处理流程与建议：

   • 初步沟通：用人单位在发现员工无故离岗、脱岗后，应首先与员工进行沟通，了解原因，并尝试解决问题。
   • 调查取证：若员工行为持续或严重，用人单位应进行调查取证，收集相关证据，如监控录像、考勤记录、同事证言等。
   • 依据规章制度处理：根据调查结果和规章制度，用人单位可以给予员工相应的处罚，如警告、罚款、降职等。若规章制度中明确规定无故离岗、脱岗为可解除劳动合同的情形，且员工行为符合该规定，用人单位可以依法解除劳动合同。
   • 通知工会与听取意见：在解除劳动合同前，用人单位应通知工会，并听取工会的意见。若工会提出异议，用人单位应研究工会的意见，并将处理结果书面通知工会。
   • 出具解除劳动合同证明：用人单位解除劳动合同后，应出具解除劳动合同的证明，并在十五日内为劳动者办理档案和社会保险关系转移手续。

4. 法律后果与风险：

   • 若用人单位未经合法程序直接开除员工，可能面临违法解除劳动合同的法律风险，需支付赔偿金或继续履行劳动合同。
   • 赔偿金的标准通常为经济补偿标准的二倍，经济补偿按劳动者在本单位工作的年限，以每满一年支付一个月工资的标准向劳动者支付。

示例说明： 假设某公司员工小张无故离岗三天，公司规章制度中明确规定无故离岗超过两天为严重违反规章制度的行为，可解除劳动合同。在此情况下，公司可以依据规章制度与小张解除劳动合同，但需确保规章制度制定程序合法且已公示或告知小张。若公司未遵循上述程序，直接开除小张，则可能面临违法解除劳动合同的法律风险。

进一步思考： 用人单位在处理员工无故离岗、脱岗问题时，应注重程序的合法性和证据的充分性。同时，加强与员工的沟通，了解员工离岗、脱岗的原因，尝试通过协商解决问题，以维护和谐的劳动关系。若有问题，可以直接向我咨询。