结论前置：公司全员降薪，部分员工签字部分未签字造成不公平的情况，员工可以通过协商、投诉或申请劳动仲裁等途径来维护自己的合法权益。

详细分析：

1. 降薪的合法性分析：

   • 根据《劳动合同法》的相关规定，用人单位与劳动者协商一致，可以变更劳动合同约定的内容，包括工资。但变更劳动合同，应当采用书面形式。
   • 如果公司单方面决定降薪，且未与员工协商一致，也未通过合法程序（如职工代表大会或全体职工讨论等）进行，那么这种降薪行为可能是违法的。

2. 签字与未签字员工的权益：

   • 对于已经签字的员工，如果签字是在自愿、平等、协商一致的基础上进行的，且降薪幅度合理，那么这种签字是有效的，员工需要接受降薪后的工资标准。
   • 对于未签字的员工，公司不能单方面强制降薪。如果公司强行降薪，员工有权拒绝，并可以通过法律途径维护自己的权益。

3. 不公平情况的处理：

   • 如果公司降薪行为存在不公平，比如对部分员工降薪而对其他员工不降薪，或者降薪幅度不合理等，员工可以首先与公司进行协商，要求公司恢复原工资标准或给予合理的补偿。
   • 如果协商无果，员工可以向当地的劳动监察部门投诉，要求劳动监察部门介入调查并处理。
   • 员工还可以直接向劳动争议仲裁委员会申请劳动仲裁，要求裁决公司恢复原工资标准或支付经济补偿等。

4. 具体行动建议：

   • 收集证据：员工应收集与降薪相关的证据，如工资条、降薪通知、劳动合同等，以便在协商、投诉或仲裁时证明自己的权益。
   • 与公司协商：在收集到足够证据后，员工可以与公司进行协商，表达自己的诉求和理由，要求公司给予合理的解决方案。
   • 投诉或仲裁：如果协商无果，员工可以根据自己的情况选择向劳动监察部门投诉或向劳动争议仲裁委员会申请仲裁。在投诉或仲裁过程中，员工需要积极配合相关部门的工作，提供必要的证据和材料。

后续思考：

• 员工在面对公司降薪等不公平待遇时，应保持冷静和理性，通过合法途径维护自己的权益。
• 公司也应遵守相关法律法规和劳动合同约定，尊重员工的权益和利益，避免采取违法或不合理的行为。

最后提醒：如果有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询，我会根据你的具体情况提供详细的法律建议和指导。