公司因卫生未搞干净对员工罚款的处理方式需分情况讨论，核心结论如下：

1. 若公司规章制度未明确规定卫生标准及罚款条款
   根据《劳动合同法》第四条，用人单位制定涉及劳动者切身利益的规章制度（如罚款、扣薪等）需经民主程序（职工代表大会讨论、与工会或职工代表协商）并公示告知。若公司未履行上述程序，罚款行为缺乏法律依据，员工有权拒绝缴纳。此时可通过以下方式处理：

   • 要求公司出示书面规章制度及民主程序证明；
     
   • 若公司无法提供，可向劳动监察部门投诉（如拨打12333）或申请劳动仲裁，主张返还罚款；
     
   • 保留工资条、罚款通知等证据，作为维权依据。

2. 若公司规章制度合法有效且明确约定罚款条款
   需进一步审查罚款的合理性：

   • 罚款金额限制：根据《工资支付暂行规定》第十六条，因员工过错造成经济损失的，用人单位可按劳动合同约定要求赔偿，但每月扣除部分不得超过当月工资的20%，且扣除后工资不得低于当地最低工资标准。若罚款金额超过此限制，超出部分无效；
     
   • 因果关系证明：公司需证明卫生未达标与员工个人行为存在直接关联（如员工负责区域未清洁），而非团队或管理责任。若无法证明，罚款缺乏合理性，员工可主张返还。

3. 特殊情形：公司以“绩效扣分”替代罚款
   若公司通过绩效考核制度间接扣减工资（如将卫生达标纳入考核指标），需满足：

   • 考核制度已通过民主程序制定并公示；
     
   • 考核标准明确、客观（如量化清洁频次、检查标准）；
     
   • 扣减工资比例符合前述20%及最低工资标准限制。
     若不符合上述条件，员工同样可主张权益。

行动建议：

• 优先与公司沟通，要求出示规章制度及罚款依据；
  
• 若协商无果，收集证据（如考勤记录、卫生分工表、罚款通知、工资条）向劳动监察部门投诉或申请仲裁；
  
• 日常工作中注意保留书面证据，避免口头约定。
  

温馨提示：劳动争议处理具有时效性，若决定维权，需在知道或应当知道权利被侵害之日起1年内提出仲裁申请。如有进一步疑问，可直接向我咨询具体操作流程。