遇到干完活后老板改口降低工价的情况，您可以通过以下方式维护自身权益：

1. 核查双方约定
   首先需确认您与老板之间是否存在书面或口头的明确约定（如劳动合同、工资确认单、微信聊天记录等）。若存在有效约定，老板单方面降低工价属于违约行为，您有权要求其按原约定支付报酬。根据《民法典》第577条，当事人一方不履行合同义务的，应承担继续履行、赔偿损失等违约责任。

2. 收集证据链
   若未签订书面合同，需尽快收集能证明原工价的证据，例如：

   • 干活前与老板沟通工价的录音、聊天记录；
     
   • 同事或第三方目击者的证言；
     
   • 以往同类工作的工资支付记录（如银行流水）；
     
   • 工作量、工作成果的证明（如签收单、验收报告）。
     证据越充分，维权成功率越高。

3. 协商与投诉

   • 协商：可先与老板沟通，明确指出其行为违法，要求按原约定支付工资。协商时建议录音或书面确认对方态度。
     
   • 投诉：若协商无果，可向当地劳动监察大队投诉（适用于劳动关系），或向法院提起民事诉讼（适用于劳务关系）。根据《劳动保障监察条例》，劳动监察部门有权责令用人单位限期支付工资，逾期不付可加付赔偿金。

4. 区分劳动关系与劳务关系

   • 劳动关系：若您与老板构成劳动关系（如长期、稳定工作，接受管理），老板降低工价需经您同意，否则涉嫌克扣工资。您可依据《劳动合同法》第30条要求支付工资，或以“未及时足额支付劳动报酬”为由解除合同并主张经济补偿。
     
   • 劳务关系：若为临时性、一次性工作（如家政、装修），则适用《民法典》合同编。老板单方降价构成违约，您可要求其赔偿损失（如预期利益损失）。

5. 注意事项

   • 避免因情绪激动与老板发生冲突，保留好工作证据；
     
   • 若老板以“工作质量不达标”为由降价，需让其提供书面证明，否则可不予认可；
     
   • 维权时效一般为3年（民事诉讼）或2年（劳动仲裁），建议尽快行动。

建议行动步骤：

1. 整理所有能证明原工价的证据；
   
2. 再次与老板书面沟通（如短信、邮件），明确要求按原约定支付；
   
3. 若未解决，携带证据向劳动监察部门投诉或直接起诉。
   

如有进一步疑问或需要协助整理证据，可随时向我咨询。