违法转包工程款没有合同，仍然可以起诉。以下是从不同角度对此问题的详细分析：
一、法律基础与起诉条件
起诉的基本条件：
- 原告必须是与本案有直接利害关系的公民、法人或其他组织，即实际施工人或承包方。
- 必须有明确的被告，即工程的发包方或违法转包方。
- 必须提出具体的诉讼请求和事实、理由，例如请求支付特定金额的工程款，并说明该金额的计算依据及为何应获得这笔款项。
合同并非唯一证据：
- 尽管合同是证明双方权利义务关系的重要证据，但在没有书面合同的情况下，实际施工人仍可以通过其他证据来证明双方存在事实上的工程承包关系。
二、可收集的证据类型
现场签证单与验收资料：
- 这些资料可以证明实际施工人已经按照要求完成了工程施工，并且工程已经通过了验收。
施工记录与施工图纸：
- 施工记录可以反映施工过程中的实际情况，施工图纸则是工程施工的依据，两者都可以作为证明实际施工人施工行为的证据。
证人证言：
- 如果有可能，可以寻找了解工程情况的第三方作为证人，他们的证言可以进一步证明实际施工人与发包方或违法转包方之间的工程承包关系。
其他相关证据：
- 如工程款支付记录（如果有部分支付的话）、通信记录（如短信、邮件等）等，也可以作为辅助证据来证明双方的关系和工程款支付情况。
三、起诉流程与注意事项
收集证据：
- 在起诉前，实际施工人应尽可能收集上述提到的各类证据，以形成完整的证据链，证明自己的主张。
提交诉状：
- 向有管辖权的人民法院提交诉状，并附上相关证据。诉状中应详细说明诉讼请求、事实和理由。
参加诉讼：
- 在法院受理案件后，实际施工人应积极参加诉讼活动，包括出庭、举证、质证等。
注意事项：
- 如果工程已经竣工验收并由被告实际使用，但被告仍未支付工程款，这可以成为主张工程款的有力证据。
- 如果双方对结算有争议，可以协商共同委托造价鉴定，或在起诉后由法院委托造价工程师进行司法鉴定。
四、法律后果与风险提示
法律后果：
- 如果法院认定实际施工人与发包方或违法转包方之间存在事实上的工程承包关系，并且实际施工人已经完成了工程施工，那么法院可能会支持实际施工人的诉讼请求，判决发包方或违法转包方支付工程款。
风险提示：
- 在没有书面合同的情况下起诉，实际施工人需要承担更大的举证责任。如果证据不足或证据链不完整，可能会导致败诉的风险。
- 违法转包本身可能涉及行政处罚或刑事责任，但这并不影响实际施工人通过民事诉讼途径主张工程款。
总结与建议：违法转包工程款没有合同，仍然可以起诉。但实际施工人需要尽可能收集其他能够证明双方存在发包承包关系的资料作为证据，并遵循相应的起诉流程。在整个过程中，务必注意保留和收集相关证据，以确保自身权益得到有效维护。如果你有任何具体的法律问题或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。