结论：即使只有欠条而没有合同，您仍然可以起诉对方追讨工程款，但关键在于欠条的合法性和关联性，以及能否提供其他辅助证据来证明欠款事实。以下是对此问题的详细分析：

一、法律依据与起诉条件

根据《中华人民共和国民事诉讼法》的相关规定，起诉的条件主要包括：原告与本案有直接利害关系；有明确的被告；有具体的诉讼请求和事实、理由；属于人民法院受理民事诉讼的范围和受诉人民法院管辖。欠条作为一种书面证据，可以直接证明欠款事实的存在，因此，在只有欠条而没有合同的情况下，只要欠条合法有效，且能够证明欠款与工程款相关，您就可以向法院提起诉讼。

二、欠条的合法性与关联性

1. 合法性：欠条必须真实、合法，不得存在欺诈、胁迫等情形。如果欠条是在对方自愿、平等的基础上出具的，且内容合法，那么它就是有效的。
2. 关联性：欠条必须与工程款相关，能够证明欠款是由于工程款未支付而产生的。如果欠条上明确注明了欠款原因、金额和支付时间等关键信息，那么它的关联性就更强。

三、其他辅助证据的重要性

虽然欠条是起诉的重要证据，但在没有合同的情况下，为了增强证据的充分性和说服力，您还可以提供其他辅助证据来证明欠款事实。这些证据包括但不限于：

1. 工程相关文件：如中标通知书、施工图纸、工程洽商记录、变更通知、验收报告等，这些文件可以证明工程的实际施工情况、工程量及双方约定，从而间接证明欠款事实。
2. 往来信函与聊天记录：包括信件、电子邮件、短信、微信聊天记录等，涉及工程款金额、支付时间的确认信息，有助于证明欠款事实。
3. 施工过程记录：如施工日志、材料采购单、设备租赁单等，这些记录可以间接证明施工方履行了义务，从而推算出工程款数额。
4. 付款凭证：银行转账记录、收款收据等，这些凭证可以证明双方存在工程款项往来，进而推断出剩余未支付金额。
5. 录音录像：双方通话录音或现场录像，如果内容清晰、合法，可以直接证明欠款事实。
6. 证人证言：目击者或知情人的证言，可以增强证据链的完整性。

四、起诉流程与注意事项

1. 收集证据：积极、全面地收集上述各类证据，确保证据的真实性和关联性。
2. 起诉准备：撰写起诉状，明确诉讼请求、事实与理由，并准备好身份证明、证据清单等相关材料。
3. 提交起诉：将起诉状及相关材料提交至有管辖权的人民法院，并按规定缴纳诉讼费用。
4. 庭审过程：在庭审中充分展示证据，论证欠款事实，反驳对方抗辩，积极参与法庭调查与辩论。
5. 判决与执行：若法院判决支持诉讼请求，被告应履行判决义务；若不履行，原告可申请强制执行。

特别注意事项：

• 诉讼时效：民事纠纷的诉讼时效通常为三年，自知晓或应知晓权益受损之日起计算。务必及时启动法律程序，以免错过诉讼时效。
• 证据的真实性与合法性：所有提交的证据必须真实、合法、有效，经过法庭查证属实后才能作为认定事实的依据。

在实际操作中，建议您在起诉前咨询专业律师，对欠条和其他证据进行全面评估，以确保起诉的成功率。如果您有任何关于工程款纠纷的法律问题，欢迎直接向我咨询。