结论：在承揽合同中，若定作人要求解除合同并退还款项，承揽人在一定条件下是可以反诉主张货款的。具体能否反诉成功，需结合合同内容、工作成果质量、解除合同的原因及法律法规来综合判断。

详细分析：

1. 定作人的解除权与承揽人的权益：

   • 根据《民法典》的相关规定，定作人在承揽人完成工作前享有任意解除权，但解除合同后，定作人需承担因解除合同给承揽人造成的损失，这包括已完成工作的报酬、原材料成本及预期利益等。
   • 若定作人无正当理由要求解除合同并退还款项，承揽人有权拒绝，并可以基于已完成的工作成果反诉主张货款。

2. 工作成果质量与货款主张：

   • 如果承揽人已经按照定作人的要求完成了工作，并且工作成果的质量符合合同约定，那么定作人无权仅因个人原因要求解除合同并退还款项。
   • 在此情况下，承揽人不仅可以拒绝定作人的退款要求，还可以反诉主张定作人支付已完成工作的货款。

3. 解除合同的原因与货款主张：

   • 如果定作人因承揽人违约（如工作成果质量不符合约定、逾期交货等）而要求解除合同，那么承揽人能否反诉主张货款将取决于违约的严重程度和合同的具体约定。
   • 若承揽人的违约行为导致合同目的无法实现，定作人有权解除合同并要求赔偿损失，此时承揽人反诉主张货款可能会面临困难。
   • 但若承揽人的违约行为并未导致合同目的无法实现，或者定作人选择接受工作成果并要求减少报酬而非解除合同，那么承揽人仍有可能反诉主张部分或全部货款。

4. 合同中的特别约定：

   • 如果承揽合同中明确约定了定作人在特定条件下可以解除合同并退还款项，同时承揽人在何种情况下可以反诉主张货款，那么双方应严格按照合同约定执行。
   • 在没有特别约定的情况下，双方应依据《民法典》的相关规定和合同的实际履行情况来协商解决争议。

法律建议：

• 对于承揽人而言，在签订承揽合同时，应明确约定定作人的解除权条件、解除合同后的赔偿责任以及承揽人反诉主张货款的条件和程序等，以降低合同风险。
• 在合同履行过程中，承揽人应严格按照定作人的要求完成工作，并保留好相关证据（如工作记录、验收报告等），以便在发生争议时维护自己的合法权益。
• 若定作人无正当理由要求解除合同并退还款项，承揽人应及时与定作人沟通协商，若协商无果，可以寻求法律途径解决争议，包括反诉主张货款。

可能法律后果：

• 若承揽人成功反诉主张货款，定作人需支付已完成工作的货款及可能产生的利息、诉讼费用等。
• 若承揽人反诉主张货款未获支持，可能需承担诉讼费用等损失，并需按照定作人的要求退还已收取的款项（若定作人解除合同的理由成立）。

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