结论前置：
- 若因承揽人完成的工作不符合质量要求导致合同解除，承揽人一般不能向定作人主张因定作人变更而产生的额外费用或损失，除非合同中有明确约定或定作人存在过错。
- 在特定情况下，如定作人变更工作要求导致承揽人工作不符合质量要求，且该变更与不符合质量要求有直接因果关系，承揽人可能有权向定作人主张一定的补偿或调整合同条款。
详细分析：
首先，我们需要明确承揽合同的基本性质和双方的权利义务。在承揽合同中，承揽人按照定作人的要求完成工作，并交付工作成果，定作人则支付报酬。若承揽人完成的工作不符合质量要求，定作人有权要求承揽人承担修理、重作、减少报酬或赔偿损失等违约责任。在严重情况下，如合同目的无法实现，定作人甚至有权解除合同。
现在，针对用户的问题，我们分两种情况讨论：
承揽人工作不符合质量要求，定作人解除合同：
- 在这种情况下，由于承揽人未能按照合同约定完成工作，定作人解除合同是合法的。承揽人一般不能向定作人主张因定作人“变更”（此处实际为解除合同，而非变更合同内容）而产生的额外费用或损失。因为解除合同是定作人因承揽人违约而采取的合法救济措施，承揽人应自行承担其违约行为带来的后果。
定作人变更工作要求，导致承揽人工作不符合质量要求：
- 如果定作人在承揽过程中变更了工作要求，且这种变更与承揽人最终完成的工作不符合质量要求有直接因果关系，那么情况就有所不同。在这种情况下，承揽人可能有权向定作人主张一定的补偿或调整合同条款。例如，如果定作人变更要求导致承揽人需要额外投入成本或时间，且这种变更并非承揽人所能预见或控制，那么承揽人可能有权要求定作人补偿这部分额外成本或调整报酬。但这一权利并非绝对，具体还需根据合同约定和实际情况来判断。
法律建议：
- 对于承揽人而言，在签订承揽合同时，应明确约定工作要求、质量标准、违约责任等条款，以避免因工作不符合质量要求而引发的纠纷。同时，在承揽过程中，如遇定作人变更工作要求，应及时与定作人沟通并书面确认变更内容，以保护自身权益。
- 对于定作人而言，在变更工作要求时，应充分考虑承揽人的实际情况和合同约定，避免因变更要求导致承揽人工作不符合质量要求而引发纠纷。如确需变更要求，应与承揽人协商一致并书面确认变更内容。
可能法律后果：
- 若承揽人因工作不符合质量要求而被定作人解除合同，且无法证明定作人存在过错或合同中有明确约定，则承揽人可能面临无法获得报酬或需赔偿定作人损失的法律后果。
- 若定作人变更工作要求导致承揽人工作不符合质量要求，且承揽人能证明该变更与不符合质量要求有直接因果关系，则承揽人可能有权向定作人主张补偿或调整合同条款。但如无法证明或合同中无相关约定，则可能面临无法获得补偿的法律后果。
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