承揽合同定作人去世，合同并不必然解除，但可能因具体情况而发生变化。以下从不同角度为您详细分析：
一、合同解除的一般原则
在合同法中，合同的解除通常遵循双方协商一致或法定解除的原则。法定解除的情形一般包括不可抗力致使不能实现合同目的、一方明确表示或以自己的行为表明不履行主要债务、一方迟延履行主要债务经催告后在合理期限内仍未履行等。然而，定作人去世并不直接等同于上述任何一种法定解除情形。
二、定作人去世对承揽合同的影响
合同主体的变更：定作人去世后，其合同权利和义务通常由其继承人继承。这意味着，除非继承人明确表示放弃继承或合同中有特别约定，否则承揽合同将继续有效，只是合同的一方主体发生了变更。
合同履行的可能性：如果承揽合同的工作成果是专为定作人定制的，且该工作成果对定作人具有特定的人身属性或情感价值（如定制的纪念品、艺术品等），那么定作人的去世可能导致合同履行的目的无法实现。在这种情况下，继承人可能基于合同目的无法实现而主张解除合同。但这种情况并非绝对，如果继承人认为继续履行合同仍有意义或价值，他们也可以选择继续履行。
合同中的特别约定：如果承揽合同中明确约定了定作人去世时合同的处理方式（如解除合同、继续履行等），那么应按照合同中的约定执行。这种约定是双方自愿达成的，具有法律约束力。
三、法律建议
审查合同条款：首先，应仔细审查承揽合同中的条款，特别是关于合同解除、变更和继承等方面的约定。如果合同中有明确约定，应按照约定执行。
与继承人协商：如果合同中没有明确约定或约定不明确，建议与定作人的继承人进行协商，了解他们的意愿和需求。如果继承人愿意继续履行合同，那么可以协商修改合同条款或签订补充协议；如果继承人希望解除合同，那么可以协商解除合同并处理相关的赔偿事宜。
寻求法律途径：如果协商无果或继承人无法联系，可以考虑通过法律途径解决争议。在这种情况下，建议咨询专业律师（如我，梁升律师，专注于婚姻家庭、合同纠纷领域），以便更好地了解自己的权利和义务，并制定合适的诉讼策略。
四、可能的法律后果
合同继续履行：如果继承人选择继续履行合同，那么承揽人应按照合同约定完成工作并交付工作成果，继承人则应支付相应的报酬。
合同解除：如果继承人选择解除合同或法院判决解除合同，那么承揽人可能需要根据合同约定或法律规定承担相应的违约责任（如赔偿损失等）。同时，承揽人也有权要求继承人支付已经完成的工作部分的报酬。
综上所述，承揽合同定作人去世并不直接导致合同解除，而是需要根据具体情况进行判断和处理。如果您面临类似问题或有其他疑问，请随时向我咨询。