在承揽合同中，定作人能否主张退货需视具体情况而定，不能一概而论。以下是从不同角度对这一问题的详细分析：

1. 承揽合同的基本性质与定作人的解除权

   • 承揽合同是承揽人按照定作人的要求完成工作并交付工作成果的合同，定作人支付报酬。根据《民法典》的相关规定，定作人在承揽人完成工作前享有任意解除权，即可以随时解除合同。但解除合同后，如果因此给承揽人造成损失，定作人需要承担赔偿责任，包括已完成工作的报酬、原材料成本以及承揽人的预期利益等。
   • 然而，解除合同并不等同于退货。解除合同是合同关系的终止，而退货则通常指的是在合同关系仍然存在的情况下，因某种原因（如质量问题）将已接收的货物退回给卖方。

2. 退货的法律依据与条件

   • 质量不符合约定：如果承揽人交付的工作成果质量不符合合同约定，定作人有权要求承揽人承担修理、重作、减少报酬或赔偿损失等违约责任。在质量问题严重到导致合同目的无法实现时（例如，定制的精密仪器精度不达标，无法满足使用需求），定作人可以主张退货。
   • 交付期限严重延误：如果合同对交付期限有明确约定，且承揽人未按时交付，导致定作人对工作成果的需求已经失去意义（例如，为特定活动定制的物品因逾期交货而无法使用），定作人也可以主张退货。但需注意，即使逾期交货，如果工作成果质量符合约定，且合同无特别约定，定作人通常不能仅因逾期而要求退货。
   • 双方协商一致：定作人与承揽人可以通过协商就退货事宜达成一致，并签订补充协议明确退货条件和退款方式。这种方式可以避免纠纷，是处理退货问题的较为灵活和高效的方式。
   • 合同明确约定：如果承揽合同中明确包含了退货退款的条款，且承揽人同意执行，定作人可以依据合同条款要求退货。

3. 特殊情况下的退货处理

   • 如果承揽合同涉及消费者与经营者之间的交易，且工作成果不符合质量要求，消费者可以依据《消费者权益保护法》的相关规定，要求经营者履行更换、修理义务或按约定退货。

法律建议：

• 在签订承揽合同时，定作人应明确约定工作成果的质量标准、交付期限以及退货退款等条款，以降低后续纠纷的风险。
• 如果承揽人交付的工作成果存在质量问题或逾期交货，定作人应及时与承揽人沟通，并保留相关证据（如合同、交货单、质量检测报告等），以便在需要时主张自己的权益。
• 如果双方无法就退货事宜达成一致，定作人可以考虑通过法律途径解决纠纷，如向法院提起诉讼或申请仲裁。

可能产生的法律后果：

• 如果定作人未经协商或未依据合同条款擅自退货，可能构成违约行为，需要承担相应的违约责任。
• 如果承揽人拒绝接受退货且定作人无法证明承揽人存在违约行为或合同中有明确约定退货条款，定作人可能需要承担继续履行合同、支付报酬等义务。

总之，在承揽合同中，定作人能否主张退货需根据合同内容、工作成果质量以及相关法律法规进行综合判断。如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。