企业给员工提供饮用水水质不达标，确实违反了相关法律法规，主要涉及劳动保护和职业健康方面的规定。以下从不同角度对此问题进行详细分析：

1. 违反劳动保护规定：

   • 根据《中华人民共和国劳动法》的相关规定，用人单位必须为劳动者提供符合国家规定的劳动安全卫生条件和必要的劳动防护用品。饮用水作为劳动者日常工作中必不可少的部分，其水质必须达到国家规定的标准，以保障劳动者的身体健康。企业提供水质不达标的饮用水，显然未履行这一法定义务，违反了劳动保护的规定。

2. 可能构成职业健康危害：

   • 水质不达标可能含有有害物质，如重金属、细菌、病毒等，长期饮用可能对劳动者的身体健康造成损害，甚至引发职业病。根据《中华人民共和国职业病防治法》，用人单位有责任预防、控制和消除职业病危害，保护劳动者健康。企业提供水质不达标的饮用水，可能构成对劳动者职业健康的危害，需承担相应的法律责任。

3. 可能面临的法律后果：

   • 行政处罚：相关劳动行政部门或卫生监督部门有权对企业进行监督检查，发现提供水质不达标的饮用水，可依法对企业进行行政处罚，如罚款、责令整改等。
   • 民事赔偿：若劳动者因饮用企业提供的水质不达标饮用水而遭受健康损害，企业需承担民事赔偿责任，包括医疗费、误工费、精神损害抚慰金等。
   • 刑事责任：在极端情况下，如果企业提供的水质不达标饮用水导致劳动者严重健康损害或死亡，且企业存在故意或重大过失，相关责任人员可能构成犯罪，需承担刑事责任。

4. 建议与措施：

   • 企业自查：企业应立即对提供的饮用水进行水质检测，确保水质符合国家相关标准。
   • 整改措施：若发现水质不达标，企业应立即采取整改措施，如更换水源、安装水质净化设备等，以保障劳动者的饮用水安全。
   • 加强监管：企业应建立健全饮用水安全管理制度，定期对饮用水进行检测和记录，确保水质持续达标。
   • 法律咨询：若企业对饮用水安全方面的法律法规不了解或存在疑问，应及时咨询专业律师，以避免法律风险。

综上所述，企业给员工提供饮用水水质不达标，不仅违反了劳动保护和职业健康方面的法律法规，还可能面临行政处罚、民事赔偿甚至刑事责任等法律后果。因此，企业应高度重视饮用水安全问题，采取有效措施保障劳动者的身体健康。如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。