企业用水量超出是否会被罚款，需分情况讨论，具体如下：

1. 若企业用水量超出当地政府或水务部门核定的用水计划或定额，且未按照规定申请增加用水量或未获得批准：

   • 根据《中华人民共和国水法》第四十九条以及各地实施的相关水资源管理条例，企业可能会面临水务部门的行政处罚，包括但不限于警告、罚款等。罚款的具体数额会根据超出的用水量、违规情节的严重程度以及当地的具体规定来确定。

2. 若企业用水量超出是由于生产过程中的浪费、漏水等非正常原因导致，且未及时采取措施进行整改：

   • 这种情况下，企业不仅可能面临水务部门的处罚，还可能因违反节水管理规定而受到更严厉的处罚。此外，如果企业的浪费行为对水资源造成了严重损害，还可能承担民事赔偿责任。

3. 若企业用水量超出是由于特殊原因（如生产规模扩大、新产品投产等）导致，且已按照规定向水务部门申请并获得了增加用水量的批准：

   • 在这种情况下，企业通常不会被罚款，但需要按照批准的用水量缴纳水费，并可能需承担额外的水资源费或污水处理费等。

建议：

• 企业应密切关注当地政府或水务部门发布的用水计划和定额，合理规划用水量，避免超出核定范围。
• 如因特殊原因需要增加用水量，应及时向水务部门申请并获得批准。
• 加强企业内部用水管理，定期检查用水设备，及时发现并修复漏水等问题，减少浪费。
• 如遇水务部门处罚，企业应积极配合调查，按照要求整改，并依法维护自身合法权益。

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