针对您提出的“工人喝的水不达标怎么处理”的问题，这确实是一个涉及工人健康权益和饮用水安全的重要议题。以下是我为您提供的详细解答：

首先，我们需要明确的是，供水单位供应的饮用水必须符合国家生活饮用水卫生标准，这是保障工人健康的基本要求。如果工人喝的水不达标，这可能涉及到供水单位的违法行为，需要依法进行处理。

一、发现与报告

1. 发现途径：工人或相关管理人员在发现饮用水可能存在问题时，可以通过内部检测、观察水质变化、听取工人反馈等方式进行初步判断。
2. 报告机制：一旦确认饮用水不达标，应立即向当地的卫生健康行政机关报告，或者通过投诉举报电话（如0417-7813313，具体号码可能因地区而异）进行举报。同时，也可以向上级卫生健康行政机关交办、下级卫生健康行政机关报请或者有关部门移送相关情况。

二、行政处罚程序

1. 立案查处：卫生健康行政机关在受理案件后，会进行初步审核，并根据审核情况决定是否立案查处。如果符合立案条件，如存在明确的违法行为人或危害后果、有来源可靠的事实依据等，将依法立案。
2. 调查取证：立案后，卫生健康行政机关将组织执法人员进行调查取证，查明违法事实。这包括询问当事人或证人、制作询问笔录、进行现场检查并制作现场检查笔录等。
3. 处理意见：调查终结后，执法人员将根据认定的违法事实、性质、情节以及社会危害程度，依照有关卫生法律、法规和规章的规定提出处理意见。这可能包括给予行政处罚、不予行政处罚、移送有管辖权的机关处理或移送司法机关等。

三、具体处罚措施

1. 行政处罚：如果供水单位确实存在供应不符合国家生活饮用水卫生标准的饮用水的违法行为，卫生健康行政机关将依法给予行政处罚，如罚款、责令停产停业、吊销许可证等。例如，在某案例中，供水单位因供应的饮用水总大肠菌群和耐热大肠菌群超标，被处以罚款人民币壹仟元整的行政处罚，并责令立即改正违法行为。
2. 整改要求：除了行政处罚外，卫生健康行政机关还会要求供水单位立即改正违法行为，确保供应的饮用水符合国家生活饮用水卫生标准。

四、后续监督与保障

1. 持续监督：卫生健康行政机关将对供水单位的整改情况进行持续监督，确保其采取有效措施改善水质，保障工人的饮用水安全。
2. 工人权益保障：工人作为饮用水的主要使用者，其健康权益应得到充分保障。如果因饮用水不达标导致工人健康受损，工人有权依法要求赔偿，并可以向相关部门投诉举报。

综上所述，对于工人喝的水不达标的问题，我们应通过发现与报告、行政处罚程序、具体处罚措施以及后续监督与保障等步骤来依法进行处理。同时，我们也应加强对供水单位的监管力度，确保其供应的饮用水符合国家生活饮用水卫生标准，从而保障工人的健康权益。