针对您提出的“桶装饮用水不合格怎么处罚”的问题，以下是根据相关法律法规及实际案例给出的详细解答：

一、处罚依据

桶装饮用水不合格，主要依据《中华人民共和国食品安全法》进行处罚。该法第三十四条明确规定了禁止生产经营的食品种类，其中包括“其他不符合法律、法规或者食品安全标准的食品、食品添加剂、食品相关产品”。对于生产或销售不符合食品安全标准的桶装饮用水的行为，将依据该法第一百二十四条进行处罚。

二、处罚种类

根据《中华人民共和国食品安全法》第一百二十四条的规定，对于生产或销售不符合食品安全标准的桶装饮用水的行为，处罚种类主要包括：

1. 没收违法所得：即没收因销售不合格桶装饮用水所获得的全部收入。

2. 没收违法生产经营的食品：如果现场检查发现仍有不合格桶装饮用水未销售，将予以没收。

3. 罚款：

   • 如果违法生产经营的食品货值金额不足一万元的，并处五万元以上十万元以下罚款；
   • 如果货值金额一万元以上的，并处货值金额十倍以上二十倍以下罚款；
   • 情节严重的，还可能吊销许可证。

三、实际案例参考

1. 隆回县九龙山泉桶装水厂案例：

   • 违法事实：生产的桶装饮用水铜绿假单胞菌项目不符合GB 19298-2014《食品安全国家标准 包装饮用水》要求。
   • 处罚结果：没收违法所得240元，并处罚款30000元，罚没款合计30240元。

2. 德江润佳山泉水厂案例：

   • 违法事实：同样生产的桶装饮用水铜绿假单胞菌项目不符合标准。
   • 处罚考虑因素：鉴于当事人积极配合调查、主动提供证据材料、积极整改且危害程度较轻，决定减轻处罚。
   • 处罚结果：没收违法所得500元，并处罚款3000元，共计3500元。

四、处罚履行与救济途径

1. 履行方式：当事人应在收到行政处罚决定书之日起十五日内，根据决定书要求，到指定银行或通过网上银行缴纳罚款。

2. 救济途径：

   • 如果不服行政处罚决定，可以在接到决定书之日起六十日内依法向作出处罚决定的机关的上一级机关申请行政复议；
   • 也可以在六个月内依法直接向人民法院提起诉讼。行政复议和行政诉讼期间，处罚决定不停止执行。

五、建议与提醒

1. 严格遵守食品安全标准：桶装饮用水生产企业应严格遵守国家食品安全标准，确保产品质量安全。

2. 加强自查与整改：定期对生产过程进行自查，一旦发现不合格产品，应立即停止销售并召回，同时查找原因并积极整改。

3. 积极配合监管部门调查：在接到监管部门通知或检查时，应积极配合并提供相关证据材料，以便监管部门准确判断违法事实并作出合理处罚。

综上所述，桶装饮用水不合格将依据《中华人民共和国食品安全法》进行严厉处罚。生产企业应严格遵守相关法律法规和标准要求，确保产品质量安全，以维护消费者健康和市场秩序。