非法生产饮用水的处罚需根据具体违法情形及后果严重程度，结合《中华人民共和国食品安全法》《刑法》及相关司法解释综合判定，主要分为行政处罚与刑事处罚两类。以下分情况详细说明：
一、行政处罚（适用于未造成严重后果的违法行为）
若非法生产饮用水行为尚未达到刑事立案标准，但违反《食品安全法》第三十四条、第三十五条等规定（如未取得生产许可、使用不符合标准的原料或添加剂、生产环境不达标等），将面临：
- 没收违法所得及违法生产的饮用水：监管部门会查封、扣押涉案产品及生产设备；
- 罚款：根据违法情节，罚款金额为货值金额十倍以上二十倍以下；若货值金额不足一万元的，处五万元以上十万元以下罚款；
- 责令停产停业：情节严重的，吊销许可证；
- 对直接负责的主管人员和其他责任人员处罚：可处上一年年收入百分之三十至一倍的罚款，或五日以上十五日以下拘留（若涉及阻碍执法等情形）。
典型情形：小作坊无证生产桶装水、使用工业用盐勾兑“纯净水”、生产场所卫生条件极差等。
二、刑事处罚（适用于造成严重后果或情节恶劣的违法行为）
若非法生产饮用水行为符合《刑法》第一百四十三条【生产、销售不符合安全标准的食品罪】或第一百四十四条【生产、销售有毒、有害食品罪】的构成要件，将依法追究刑事责任：
生产、销售不符合安全标准的食品罪：
- 立案标准：生产、销售的饮用水不符合国家食品安全标准，足以造成严重食物中毒事故或其他严重食源性疾病；
- 量刑：处三年以下有期徒刑或者拘役，并处罚金；对人体健康造成严重危害或有其他严重情节的，处三年以上七年以下有期徒刑，并处罚金；后果特别严重的，处七年以上有期徒刑或者无期徒刑，并处罚金或者没收财产。
- 典型情形：饮用水中细菌超标导致多人腹泻、重金属含量超标引发慢性中毒等。
生产、销售有毒、有害食品罪：
- 立案标准：在饮用水中掺入有毒、有害的非食品原料（如工业废料、农药残留等），或销售明知掺有此类物质的饮用水；
- 量刑：处五年以下有期徒刑，并处罚金；对人体健康造成严重危害或有其他严重情节的，处五年以上十年以下有期徒刑，并处罚金；致人死亡或有其他特别严重情节的，依照《刑法》第一百四十一条（生产、销售假药罪）的规定处罚（即十年以上有期徒刑、无期徒刑或死刑，并处罚金或没收财产）。
- 典型情形：为降低成本在水中添加工业用亚硝酸盐、使用污水直接灌装等。
三、其他法律后果
- 民事赔偿：若非法生产行为导致消费者人身损害，生产者需承担医疗费、误工费、残疾赔偿金、死亡赔偿金等民事赔偿责任；
- 信用惩戒：违法者可能被列入“严重违法失信名单”，面临联合惩戒（如限制高消费、禁止参与政府采购等）；
- 行业禁入：因食品安全犯罪被判处有期徒刑以上刑罚的，终身不得从事食品生产经营管理工作。
建议：若您或他人涉及非法生产饮用水行为，或发现此类违法行为，可进一步向我咨询具体法律风险及应对措施。我会结合案件细节（如生产规模、危害后果、主观故意等）为您提供专业分析。