销售不合格桶装饮用水，主要适用《中华人民共和国产品质量法》、《中华人民共和国食品安全法》以及《中华人民共和国消费者权益保护法》等相关法律，销售者可能面临民事责任、行政处罚乃至刑事责任的追究。以下是对此问题的详细分析：
一、民事责任
消费者权益保护：
- 若消费者因饮用不合格桶装水导致健康问题，如腹泻、中毒等，销售者需承担民事赔偿责任。赔偿范围包括但不限于医疗费、护理费、误工费、残疾赔偿金（如造成残疾）及精神损害抚慰金等。
违约责任：
- 销售不合格桶装水构成违约行为，消费者有权要求销售者退货退款、更换合格产品或进行其他合理的赔偿。
二、行政处罚
责令停止销售与公告：
- 市场监督管理部门有权责令销售者立即停止销售不合格桶装水，并在一定期限内进行整改。若逾期不改正，将予以公告，以警示其他消费者和销售者。
没收与罚款：
- 市场监督管理部门将没收违法销售的桶装水及违法所得，并根据货值金额处以罚款。罚款比例通常为货值金额的百分之五十以上三倍以下，具体比例根据违法情节的严重程度而定。
停业整顿与吊销营业执照：
- 若经公告后复查仍不合格，市场监督管理部门将责令销售者停业整顿。整顿期满后经复查仍不合格的，将吊销其营业执照，剥夺其继续从事相关经营活动的资格。
食品安全法特别规定：
- 若桶装水不符合食品安全标准，还将面临更严厉的罚款。货值金额不足一万元的，并处五万元以上十万元以下罚款；货值金额一万元以上的，并处货值金额十倍以上二十倍以下罚款。
三、刑事责任
- 若销售不合格桶装水的行为严重危害人体健康，如导致多人中毒或死亡等严重后果，可能构成生产、销售不符合安全标准的食品罪。根据情节轻重，销售者将面临三年以下有期徒刑或者拘役、三年以上七年以下有期徒刑以及七年以上有期徒刑或者无期徒刑的刑罚，并处罚金或没收财产。
四、实际案例与预防措施
实际案例：
- 某饮用水厂因生产的桶装水铜绿假单胞菌项目不符合食品安全国家标准，被市场监管部门没收违法所得并处罚款。
- 某食品商行因销售标签不符合规定的桶装水，同样被市场监管部门采取了没收违法所得、没收不合格商品并处罚款的处罚措施。
预防措施与建议：
- 销售者应严格把控桶装水质量，确保产品符合相关标准。这包括从正规渠道进货、定期对产品进行质量检测等。
- 定期对销售环节进行检查，及时发现并处理质量问题。如建立质量管理制度、定期对库存产品进行抽检等。
- 提高消费者质量意识和维权意识，鼓励通过正规渠道购买桶装水并保留好相关凭证。如提供产品合格证明、购买发票等。
- 销售者应建立健全的质量管理体系，加强对供应商的管理和监督，确保从源头把控产品质量。如与供应商签订质量保证协议、定期对供应商进行评估等。
销售不合格桶装饮用水将面临严重的法律后果。因此，作为销售者，应严格遵守相关法律法规，确保所售桶装水的质量与安全，以维护消费者的合法权益和市场秩序。如有任何法律问题，可以直接向我咨询。