关于餐饮店水质不合格如何处罚的问题，我可以为你提供详细的解答。
首先，如果餐饮店的水质不合格，监管部门将依据相关法律法规进行处罚。具体的处罚措施包括：
责令改正：
- 根据《中华人民共和国食品安全法》第一百二十六条，监管部门在首次发现水质问题时，会责令餐饮店限期整改，要求立即消除隐患。
罚款：
- 如果餐饮店逾期未改或情节严重，监管部门将处以5000元至5万元的罚款。例如，某餐饮店因水质问题被罚3万元，并需停业整顿。
吊销许可证：
- 对多次违规或造成重大食品安全事故的餐饮店，监管部门将依法撤销其营业执照。例如，某餐饮连锁店因水质严重不合格导致集体中毒，最终被吊销执照。
刑事责任：
- 如果水质问题引发严重食物中毒等后果，可能构成生产销售不符合安全标准食品罪，餐饮店的经营者将面临刑事处罚，如判刑并处罚金。
此外，监管部门还可能采取以下配套执行措施：
- 公开曝光：通过媒体公示不合格餐饮店名单，形成社会监督压力。
- 联合惩戒：联合外卖平台下架涉事餐饮店，限制其线上经营。
- 信用监管：将违规行为纳入企业信用档案，影响后续贷款、招投标等资格。
为了避免水质不合格带来的法律风险，餐饮店应该加强水质管理，确保水质符合国家标准。同时，消费者在发现餐饮店水质问题时，也可以拨打12315投诉举报，维护自己的合法权益。
综上所述，餐饮店水质不合格的处罚措施是严厉且多样的，包括责令改正、罚款、吊销许可证以及刑事责任等。餐饮店应该高度重视水质问题，确保食品安全，避免不必要的法律风险。如果你还有其他关于餐饮店水质或食品安全的问题，可以直接向我咨询。