在建工合同仲裁庭审结束后，原则上是不可以变更仲裁请求的，但存在一些特殊情况及注意事项。以下从不同角度为你详细分析：

一、一般原则：庭审结束后不可变更仲裁请求

在仲裁程序中，仲裁请求是申请人向仲裁机构提出的具体要求，它构成了仲裁案件的核心内容。一旦庭审结束，仲裁庭通常已经对案件进行了全面的审理，包括双方当事人的陈述、举证、质证等环节。此时，如果允许申请人变更仲裁请求，将会打乱仲裁庭的审理节奏，影响仲裁效率，甚至可能对另一方当事人的权益造成不公平的影响。因此，从一般原则上讲，庭审结束后是不可以变更仲裁请求的。

二、特殊情况：庭审结束后变更仲裁请求的可能性

尽管存在上述一般原则，但在某些特殊情况下，申请人仍然有可能在庭审结束后变更仲裁请求。这些情况通常包括：

1. 双方当事人达成一致：如果双方当事人在庭审结束后自愿达成一致，同意申请人变更仲裁请求，并且这种变更不会损害国家、集体或第三人的利益，那么仲裁庭可能会考虑允许这种变更。但这种情况较为罕见，因为庭审结束后双方往往已经形成了较为固定的立场和策略。

2. 仲裁庭认为有必要：在极少数情况下，仲裁庭可能认为为了查明案件事实、公正处理纠纷，有必要允许申请人变更仲裁请求。例如，如果庭审过程中出现了新的证据或事实，这些证据或事实对案件的处理结果有重大影响，且申请人变更仲裁请求是基于这些新证据或事实的合理反应，那么仲裁庭可能会考虑允许变更。但这种情况同样较为罕见，且需要仲裁庭进行严格的审查和判断。

三、注意事项及建议

1. 及时提出变更请求：如果申请人确实需要在庭审过程中或庭审结束后变更仲裁请求，应当尽早向仲裁庭提出申请，并说明变更的理由和依据。这样有助于仲裁庭及时了解申请人的需求，并作出相应的处理。

2. 准备充分的证据和理由：如果申请人希望变更仲裁请求，应当准备充分的证据和理由来支持自己的变更请求。这些证据和理由应当能够证明变更请求的合理性和必要性，以及变更请求不会对另一方当事人的权益造成不公平的影响。

3. 考虑仲裁效率和成本：变更仲裁请求可能会延长仲裁时间、增加仲裁成本，甚至可能导致仲裁庭需要重新审理案件。因此，申请人在提出变更请求时，应当充分考虑这些因素，并权衡利弊后作出决定。

4. 寻求专业法律帮助：由于仲裁程序具有一定的专业性和复杂性，申请人在提出变更仲裁请求时，建议寻求专业律师的帮助。律师可以根据案件的具体情况，为申请人提供专业的法律意见和建议，帮助申请人更好地维护自己的合法权益。

总结来说，虽然庭审结束后原则上不可变更仲裁请求，但在特殊情况下仍有可能实现。如果你面临类似情况或有其他建工合同仲裁相关的问题，可以直接向我咨询，我会根据你的具体情况提供专业的法律帮助。