原告在开庭结束后原则上不可以随意变更诉讼请求，但在特定情况下，如出现新事实且法院酌情考虑受理时，可能允许变更。以下是对此问题的详细分析：
一、变更诉讼请求的基本原则与条件
一审普通程序：
- 根据《最高人民法院关于适用〈中华人民共和国民事诉讼法〉的解释》第二百三十二条，在案件受理后至法庭辩论结束前，原告有权增加、变更或撤回诉讼请求。这一规定确保了当事人在诉讼过程中的灵活性。然而，一旦庭审结束，原则上就不允许再随意变更诉讼请求，除非存在特殊的新事实，且法院认为有必要受理变更请求。
简易程序：
- 简易程序虽在审理方式和程序规则上相对灵活，但变更诉讼请求也通常应在法庭辩论终结前提出。庭审结束后提出变更，同样面临较大的限制。
二审程序：
- 二审期间原则上不允许变更诉讼请求，以保持审判的稳定性和效率。若基于新的事实提出新的诉讼请求，二审法院可能会尝试进行调解；调解不成时，通常会告知当事人另行起诉。
二、变更诉讼请求的程序要求与注意事项
提前通知与合理解释：
- 即便在允许变更的情况下，原告也应提前通知法院及对方当事人，并给予合理的解释，说明变更的原因和依据。这有助于确保诉讼的顺利进行，避免给对方造成不必要的困扰。
新事实或证据的举证与质证：
- 若变更诉讼请求涉及新的事实或证据，原告需要额外安排时间进行举证和质证。这要求原告做好充分准备，确保新证据的有效性和合法性。
谨慎考虑与避免滥用：
- 变更诉讼请求可能对案件的审理进程和对方当事人的权利产生重大影响。因此，原告在行使这一权利时应谨慎考虑，避免滥用或无故拖延诉讼进程。
三、实际操作中的建议
明确诉讼请求：
- 在提起诉讼前，原告应尽可能明确并细化自己的诉讼请求，以避免在诉讼过程中因变更请求而带来不必要的麻烦和延误。
及时沟通：
- 若原告确实需要在庭审结束后变更诉讼请求，应及时与法院沟通，了解变更的具体要求和程序，并准备好相关证据和申请材料。
考虑对方权益：
- 在变更诉讼请求时，原告也应考虑对方当事人的合法权益，避免因不当变更而导致诉讼程序的拖延或不公正。
举例说明：假设在一起合同纠纷案件中，原告最初仅要求被告支付合同约定的款项。然而，在庭审结束后，原告发现了被告存在欺诈行为的新证据，并希望因此增加赔偿请求。在这种情况下，原告需要向法院提交书面申请，说明变更内容和理由，并附上新证据。法院将审查申请，并考虑是否准许变更请求。
总之，原告在开庭结束后变更诉讼请求是一个复杂而敏感的问题，需要严格遵循法律规定和实践要求。如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。