结论前置：试用期期间签试用期合同，转正之后再签劳动合同的做法是不合法的。用人单位应当自用工之日起一个月内与劳动者订立书面劳动合同，且试用期必须包含在劳动合同期限内。

一、法律依据与解释

根据《中华人民共和国劳动合同法》第十条的规定：“建立劳动关系，应当订立书面劳动合同。已建立劳动关系，未同时订立书面劳动合同的，应当自用工之日起一个月内订立书面劳动合同。”这意味着，从劳动者入职的第一天起，用人单位就有义务与其签订书面劳动合同，试用期作为劳动关系的一部分，也应当包含在劳动合同期限内。

同时，《中华人民共和国劳动合同法》第十九条也明确规定：“试用期包含在劳动合同期限内。劳动合同仅约定试用期的，试用期不成立，该期限为劳动合同期限。”这进一步强调了试用期不能独立于劳动合同之外，必须作为劳动合同的一部分进行约定。

二、违法行为的后果

1. 二倍工资赔偿：如果用人单位自用工之日起超过一个月但不满一年未与劳动者订立书面劳动合同，根据《中华人民共和国劳动合同法》第八十二条的规定，用人单位需向劳动者每月支付二倍的工资作为赔偿。

2. 无固定期限劳动合同：若用人单位自用工之日起满一年仍未与劳动者订立书面劳动合同，则视为双方已订立无固定期限劳动合同。这将对用人单位的用工管理带来更大的不确定性和风险。

三、对劳动者权益的影响

此类违法行为严重侵害了劳动者的合法权益。在试用期内，由于缺乏有效的合同保障，劳动者在工资待遇、工作时间、劳动条件等方面可能面临诸多不确定性。一旦发生劳动争议，劳动者可能难以依据合同条款维护自身权益。此外，这种行为还可能影响劳动者享受应有的社保缴纳等权益，进一步加剧了劳动者的损失。

四、实践中的合规建议

1. 及时签订劳动合同：用人单位应在劳动者入职后的一个月内与其签订正式的书面劳动合同，明确双方的权利和义务，包括试用期条款。

2. 合法约定试用期：试用期的约定应符合法律规定，不得随意延长或重复约定。同时，试用期工资标准也不得低于法定要求，即不得低于本单位相同岗位最低档工资或者劳动合同约定工资的百分之八十，并不得低于用人单位所在地的最低工资标准。

3. 遵守法律底线：用人单位应严格遵守相关法律法规，确保劳动关系的合法性和稳定性。这不仅是维护劳动者权益的需要，也是企业自身长远发展的基础。

五、劳动者的应对措施

面对用人单位未按时签订劳动合同或仅签订试用期合同的情况，劳动者有权且应当采取以下措施维护自身权益：

1. 要求补签劳动合同：与用人单位沟通协商，要求其按法律规定及时签订劳动合同，并明确各项权利义务。

2. 主张双倍工资：如用人单位超过一个月未签劳动合同，劳动者可要求其支付双倍工资作为赔偿。

3. 向劳动监察部门投诉：请求政府部门介入调查，责令用人单位改正违法行为并处罚。

4. 申请劳动仲裁：若协商无果，劳动者可向劳动争议仲裁委员会提起仲裁申请，维护自身合法权益。

综上所述，试用期期间签试用期合同、转正之后再签劳动合同的做法是不合法的。用人单位应依法行事，确保劳动关系的合法性和规范性。劳动者也应增强法律意识，及时维护自身权益。如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。