结论前置：试用期后签订劳动合同是不合法的，用人单位应当在劳动者入职之日起一个月内与其签订包含试用期相关条款的书面劳动合同。
法律背景与解释
根据《中华人民共和国劳动合同法》的相关规定，建立劳动关系即应订立书面劳动合同。已建立劳动关系但未同时订立书面劳动合同的，应当自用工之日起一个月内完成此义务。试用期并非独立于劳动合同之外的阶段，而是包含在劳动合同期限内的。因此，从劳动者入职开始，用人单位就有责任在一个月内与其签订包含试用期条款的劳动合同。
试用期签订劳动合同的必要性
法律明确规定：依据《劳动合同法》第十条，无论是正式期还是试用期，劳动关系的建立都应以书面劳动合同为基础。这是法律的明确要求，也是保障劳动者和用人单位权益的基础。
权益保障：劳动合同是明确双方权利和义务的关键文件，对于试用期同样适用。它确保了劳动者在试用期的工资、福利、工作时间等权益得到保护，同时也为用人单位提供了管理劳动者的法律依据。
试用期后签订劳动合同的法律风险
双倍工资赔偿：若用人单位未能在一个月内与劳动者签订书面劳动合同，根据《劳动合同法》第八十二条，需向劳动者支付每月二倍的工资作为赔偿，最长可追溯11个月。这将对用人单位造成不必要的经济损失。
无固定期限劳动合同风险：若用人单位自用工之日起满一年仍未与劳动者签订书面劳动合同，则视为双方已订立无固定期限劳动合同。这将限制用人单位在劳动合同管理上的灵活性。
试用期期限的规定
劳动者应对措施
面对用人单位试用期后才签订劳动合同的情况，劳动者有权且应当采取以下措施维护自身权益：
要求补签劳动合同：确保合同中明确各项权利义务，包括工作内容、时间、薪酬等。这是保障自身权益的基础。
主张双倍工资：如用人单位超过一个月未签劳动合同，劳动者可要求其支付双倍工资。这是法律赋予劳动者的权利，也是对用人单位违法行为的惩罚。
向劳动监察部门投诉：请求政府部门介入，责令用人单位改正并处罚。劳动监察部门是维护劳动者权益的重要机构，他们有权对用人单位的违法行为进行查处。
申请劳动仲裁：若协商无果，劳动者可向劳动争议仲裁委员会提起仲裁，维护自身合法权益。劳动仲裁是解决劳动争议的重要途径，其裁决具有法律效力。
总结与建议
试用期后签订劳动合同不仅违反法律规定，也损害了劳动者的合法权益。作为用人单位，应严格遵守相关法律法规，确保在劳动者入职之日起一个月内签订包含试用期条款的书面劳动合同。作为劳动者，也应了解自己的权益和法律途径，在面对用人单位违法行为时勇敢维护自身权益。如果你有任何法律问题或需要进一步的法律咨询，请直接向我提问，我会为你提供专业的解答和建议。