针对餐饮店违规排放油烟且拒不整改的情况，您可以采取以下法律措施来维护自身权益和环境秩序：

1. 向环保部门举报并要求行政处罚

   • 法律依据：根据《中华人民共和国大气污染防治法》第一百一十八条，排放油烟的餐饮服务业经营者若未安装油烟净化设施、不正常使用油烟净化设施或者未采取其他油烟净化措施，超过排放标准排放油烟的，由县级以上地方人民政府确定的监督管理部门（通常是环保部门）责令改正，并处五千元以上五万元以下的罚款。若拒不改正，环保部门可进一步责令停业整治。
   • 行动建议：您应首先收集餐饮店违规排放油烟的证据，如照片、视频或气味描述等，并向当地环保部门进行举报。环保部门在接到举报后，会进行调查核实，并根据情况作出相应的行政处罚决定。

2. 申请法院强制执行行政处罚决定

   • 法律依据：若餐饮店在收到行政处罚决定后，在法定期限内既不申请行政复议也不提起行政诉讼，且拒不履行处罚决定，环保部门可依据《中华人民共和国行政强制法》第五十三条的规定，自期限届满之日起三个月内，向人民法院申请强制执行。
   • 行动建议：在环保部门作出行政处罚决定后，若餐饮店拒不履行，您可关注环保部门的后续行动，并支持其向法院申请强制执行。法院将审查行政行为的合法性及执行申请的合理性，并作出是否准予执行的裁定。若裁定准予执行，法院可能采取查封、扣押、拍卖等强制执行手段，以确保行政处罚决定得到有效执行。

3. 谨慎考虑停水停电等强制措施

   • 法律依据与限制：虽然《中华人民共和国行政强制法》第四十三条提到行政机关不得对居民生活采取停止供水、供电等方式迫使当事人履行相关行政决定，但对于非居民用户（如餐饮单位）是否适用该条款存在争议。在实际操作中，停水停电通常被视为一种严厉的强制措施，其合法性和正当性需严格审查。
   • 行动建议：除非有明确的法律法规授权或经过法定程序批准，否则不建议直接对餐饮单位采取停水停电措施。这可能构成违法行政行为，并引发不必要的法律纠纷。相反，您可以通过加强监管、提高罚款额度、公开曝光等方式来督促餐饮单位履行义务。

4. 综合施策与长效管理

   • 加强宣传教育：通过媒体宣传、社区公告等多种渠道普及环保知识，增强餐饮单位的环保意识和社会责任感。这有助于从源头上减少违规排放油烟的行为。
   • 建立长效机制：推动立法完善，明确餐饮油烟治理的法律责任和标准；加强部门协作，形成环保、城管、市场监管等多部门联动的监管合力；建立餐饮油烟排放监测体系，实现动态监管和精准执法。这有助于构建一个更加完善、有效的餐饮油烟治理体系。

在采取上述措施时，您应注意以下几点：

• 保持冷静和理性：在处理此类纠纷时，保持冷静和理性至关重要。避免采取过激行为或言语攻击，以免加剧矛盾或引发不必要的法律纠纷。
• 收集并保存证据：在举报或投诉前，务必收集并保存好餐饮店违规排放油烟的证据。这些证据将有助于支持您的主张并促使相关部门作出公正的处理决定。
• 关注后续进展：在举报或投诉后，关注相关部门的处理进展和结果。若对处理结果不满意或认为处理不当，可及时提出异议或申请复议。

如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。我将竭诚为您提供专业、全面的法律服务。