结论前置：签合同并不必须先离职，这主要取决于新合同的性质、内容以及你与原雇主、新雇主之间的协商情况。以下从不同角度为你详细分析：

1. 新合同与原工作无冲突时：

   • 如果你即将签订的新合同与你当前的工作没有直接冲突，比如你计划在业余时间从事兼职工作，且该兼职工作不违反你与原雇主的劳动合同或公司规定，那么你无需先离职就可以签订新合同。
   • 法律依据：根据《中华人民共和国劳动合同法》的相关规定，劳动者有权在不影响本职工作的情况下，从事其他合法的工作或活动，只要不违反劳动合同的约定和法律法规的规定。

2. 新合同要求全职且与原工作冲突时：

   • 如果新合同要求你全职投入，且与你当前的工作存在直接冲突，比如你计划跳槽到另一家公司担任全职职位，那么在这种情况下，你通常需要先与原雇主解除劳动合同，即离职，然后再与新雇主签订新的劳动合同。
   • 法律建议：在离职前，建议你仔细阅读与原雇主的劳动合同，了解其中关于离职、竞业限制、保密义务等条款的规定，以确保你的离职行为不会违反合同约定或法律法规，从而避免可能的法律纠纷。

3. 涉及竞业限制或保密义务时：

   • 如果你与原雇主签订了竞业限制协议或保密协议，那么在签订新合同前，你需要特别谨慎。因为竞业限制协议可能限制你在一定期限内不得在与原雇主有竞争关系的企业工作，而保密协议则可能要求你对在原雇主处知悉的商业秘密承担保密义务。
   • 法律后果：如果你违反了竞业限制协议或保密协议，原雇主有权要求你承担违约责任，包括赔偿损失等。因此，在签订新合同前，建议你先咨询专业律师，了解你的权利和义务，以避免可能的法律风险。

4. 特殊情况下的处理：

   • 在某些特殊情况下，比如你计划创业或成为自由职业者，你可能需要同时处理与原雇主的关系和与新合作伙伴或客户的关系。在这种情况下，你可以根据具体情况与原雇主协商解除劳动合同或调整工作方式，同时与新合作伙伴或客户签订合作协议或服务合同。

总结与建议：签合同是否需要先离职并没有一个固定的答案，它取决于多种因素，包括新合同的性质、内容以及你与原雇主、新雇主之间的协商情况。在做出决定前，建议你仔细阅读相关合同条款和法律法规，了解你的权利和义务。如果你有任何疑问或需要进一步的法律建议，可以直接向我咨询，我会根据你的具体情况为你提供专业的法律意见。