光加工时不加工资，确实有可能属于变相的苛扣员工工资，但具体还需结合实际情况来判断。以下是从不同角度对此问题的详细分析：
一、法律定义与判断标准
根据《中华人民共和国劳动法》及相关规定，工资是劳动者因提供劳动而应获得的报酬。如果劳动者在正常工作时间内提供了额外的劳动（如光加工，假设这属于超出常规工作内容的额外任务），且这种劳动是用人单位要求的，那么用人单位应当支付相应的工资或加班费。若用人单位未支付，则可能构成苛扣工资。
二、具体情境分析
光加工是否属于额外劳动：
- 如果光加工是劳动者日常工作的一部分，且已经包含在劳动合同或工作说明中，那么用人单位可能无需额外支付工资。
- 如果光加工是临时增加的、超出常规工作内容的任务，且用人单位未事先与劳动者协商或未在劳动合同中明确约定，那么用人单位应当支付额外工资。
用人单位的规章制度：
- 如果用人单位的规章制度中明确规定了光加工等额外任务的工资支付标准，且该制度已经劳动者同意或公示，那么用人单位应按照制度执行。
- 如果规章制度中未提及或规定不明确，且用人单位未与劳动者协商一致，那么用人单位不得擅自降低或取消工资支付。
劳动者的权益保护：
- 劳动者有权要求用人单位按照劳动合同或实际提供的劳动支付工资。
- 如果劳动者认为用人单位存在苛扣工资的行为，可以向当地劳动监察部门投诉或申请劳动仲裁。
三、法律后果与建议
法律后果：
- 如果用人单位被认定存在苛扣工资的行为，可能需要承担补发工资、支付赔偿金等法律责任。
- 严重的苛扣工资行为还可能受到行政处罚或刑事处罚。
建议：
- 劳动者在遇到光加工等额外任务时，应与用人单位明确工资支付标准，并保留相关证据（如工作记录、聊天记录等）。
- 如果用人单位拒绝支付额外工资，劳动者可以先与用人单位协商解决；协商无果的，可以向当地劳动监察部门投诉或申请劳动仲裁。
- 用人单位应建立健全的工资支付制度，明确额外任务的工资支付标准，避免与劳动者产生纠纷。
总结来说，光加工时不加工资是否属于变相苛扣员工工资，需根据具体情况判断。如果光加工属于额外劳动且用人单位未支付相应工资，那么可能构成苛扣工资。劳动者在遇到此类情况时，应积极维护自己的合法权益，必要时寻求法律帮助。如果你有进一步的疑问或需要具体的法律建议，可以直接向我咨询。