农民工即使不签合同，也依然受到法律保护。以下是从不同角度的详细分析：
法律对农民工的特殊保护：
- 根据《中华人民共和国劳动合同法》的相关规定，即使农民工没有与用人单位签订书面劳动合同，只要双方存在事实劳动关系，农民工就享有与签订书面劳动合同的劳动者同等的权利。这意味着，农民工在工资支付、工作时间、休息休假、劳动安全卫生、社会保险等方面都受到法律的保护。
未签合同下的权益保障：
- 工资支付：用人单位必须按照约定支付农民工的工资，不得拖欠或克扣。如果用人单位未按时支付工资，农民工有权向劳动监察部门投诉或申请劳动仲裁，要求用人单位支付拖欠的工资及可能的赔偿金。
- 社会保险：即使未签合同，用人单位也应为农民工缴纳社会保险费，包括养老保险、医疗保险、失业保险、工伤保险和生育保险。如果用人单位未缴纳，农民工可以向社会保险部门投诉，要求用人单位补缴。
- 工伤认定与赔偿：如果农民工在工作中受伤，即使未签合同，只要存在事实劳动关系，就可以申请工伤认定，并享受工伤保险待遇。用人单位如果未为农民工缴纳工伤保险费，则需要承担全部的工伤保险赔偿责任。
未签合同的法律后果与维权途径：
- 法律后果：根据《中华人民共和国劳动合同法》第八十二条，用人单位自用工之日起超过一个月不满一年未与劳动者订立书面劳动合同的，应当向劳动者每月支付二倍的工资。这意味着，如果农民工未签合同但工作了一段时间，他们有权要求用人单位支付双倍的工资作为赔偿。
- 维权途径：农民工可以通过以下途径维护自己的权益：首先，与用人单位协商解决；其次，向当地的劳动监察部门投诉；最后，如果协商和投诉无果，可以向劳动争议仲裁委员会申请劳动仲裁，对仲裁结果不服的，还可以向人民法院提起诉讼。
实际建议：
- 保留证据：农民工在工作中应尽可能保留与用人单位存在事实劳动关系的证据，如工作证、工资条、考勤记录等。这些证据在维权过程中将起到关键作用。
- 及时咨询：如果农民工遇到未签合同但权益受损的情况，应及时咨询专业律师或劳动监察部门，了解自己的权益和维权途径。
总结来说，农民工即使不签合同，也依然受到法律的保护。他们享有与签订书面劳动合同的劳动者同等的权利，并在未签合同的情况下有权要求用人单位支付双倍的工资作为赔偿。如果权益受损，农民工可以通过协商、投诉或申请劳动仲裁等途径来维护自己的权益。如果你有任何具体的法律问题或需要进一步的帮助，请直接向我咨询。