合作不签合同，在一定条件下依然受法律保护，但存在较高的风险与不稳定性。以下是对这一问题的详细分析：

法律保护的基础与条件

1. 实际履行与事实合同关系：

   • 即使双方没有签订书面合同，但如果通过口头约定、实际行为等方式达成了合作的合意，并且实际履行了合作事项，这样的合作关系同样具有法律效力。例如，双方口头约定共同完成一个项目，一方提供资金，另一方提供技术和人力，且双方都按照约定开始执行，这种合作关系便是受法律保护的。

2. 证据支持：

   • 在缺乏书面合同的情况下，聊天记录、转账凭证、通话录音、证人证言等其他形式的证据也能有效证明合作关系的存在和具体内容。这些证据在发生纠纷时，可以作为维护自身权益的重要依据。

风险与不稳定性

1. 权利与义务界定不清：

   • 缺乏书面合同，双方在合作过程中的权利和义务可能难以明确界定。这可能导致在后续的合作中产生纠纷，如收益分配不均、责任承担不明等问题。

2. 纠纷解决难度增加：

   • 一旦出现合作纠纷，由于缺乏清晰的合同条款作为依据，处理起来将极为困难。双方可能需要花费大量时间和精力去收集证据，以证明各自的主张，甚至可能需要通过法律途径解决纠纷。

3. 证据收集难度大：

   • 在未签订书面合同的情况下，若需通过法律途径解决纠纷，证据收集的难度会显著增加。因为口头约定和实际行为往往难以留下确凿的证据，这可能导致在诉讼中处于不利地位。

法律建议

1. 尽量签订书面合同：

   • 为了确保合作的顺利进行和双方权益的保护，建议合作双方在合作开始前尽量签订书面合同。书面合同可以明确双方的权利和义务，减少潜在纠纷的发生。

2. 留下合作证据：

   • 如果因特殊原因无法签订书面合同，也应尽可能通过其他方式（如电子邮件、聊天记录等）留下合作证据。这些证据在发生纠纷时，可以作为维护自身权益的重要依据。

3. 及时咨询专业律师：

   • 在合作过程中，如果遇到任何法律问题或纠纷，应及时向我咨询。我可以根据具体情况提供专业的法律意见和解决方案，帮助你维护自身权益。

总结来说，合作不签合同虽然不一定违法，但确实存在较高的风险与不稳定性。为了确保合作的顺利进行和双方权益的保护，建议尽量签订书面合同，并在合作过程中留下足够的证据。如果遇到任何法律问题或纠纷，可以直接向我咨询。