结论前置：即使用工单位没有与劳动者签订书面劳动合同，劳动者与用工单位之间的事实劳动关系仍然受到法律保护。劳动者享有多项法定权益，并可通过法律途径维护自身权益。
一、劳动关系的建立与法律保护
根据《中华人民共和国劳动合同法》的规定，用人单位自用工之日起即与劳动者建立劳动关系，这一关系的建立并不以签订书面劳动合同为唯一标志。只要劳动者实际为用人单位提供了劳动，双方就形成了事实劳动关系，这一关系受到法律的严格保障。这意味着，即使没有书面合同，劳动者依然享有劳动法规定的各项权益。
二、未签劳动合同下的劳动者权益
双倍工资支付：
- 如果用人单位自用工之日起超过一个月不满一年未与劳动者订立书面劳动合同，根据法律规定，用人单位应当向劳动者每月支付二倍的工资。这一规定旨在惩罚用人单位的违法行为，并保障劳动者的合法权益。
社保补缴义务：
- 即使未签订劳动合同，只要存在事实劳动关系，用人单位仍有义务为劳动者补缴社会保险费。这是用人单位的法定义务，不得因未签合同而免除。
法定福利待遇：
- 劳动者有权享受带薪年假、病假、婚假、产假（陪产假）等法定假期和福利待遇。这些权益不受是否签订劳动合同的影响，是劳动者的基本权利。
解除劳动关系的经济补偿：
- 如果用人单位违法解除事实劳动关系，劳动者有权获得相应的经济补偿。补偿标准按劳动者在本单位工作的年限计算，每满一年支付一个月工资。这是法律对劳动者权益的进一步保障。
三、劳动者维权途径
证据收集：
- 劳动者应积极收集工资发放记录、工作考勤记录、工作邮件、工作证等能证明存在劳动关系的证据。这些证据在后续维权过程中将起到关键作用。
协商解决：
- 劳动者首先可以尝试与用人单位协商解决争议。这是最为直接且成本较低的解决方式，有助于快速恢复劳动关系的和谐。
投诉与仲裁：
- 若协商不成，劳动者可以向当地劳动监察部门投诉，由劳动监察部门责令用人单位改正违法行为。同时，劳动者也有权向劳动争议仲裁委员会申请仲裁，要求用人单位承担相应的法律责任。
诉讼途径：
- 对仲裁裁决不服的，劳动者还可以向人民法院提起诉讼，通过司法程序维护自身合法权益。这是劳动者维权的最后一道防线，也是最为有力的保障。
四、特殊规定与建议
- 视为无固定期限劳动合同：如果用人单位自用工之日起满一年不与劳动者订立书面劳动合同的，视为用人单位与劳动者已订立无固定期限劳动合同。这一规定进一步强化了劳动者的权益保护。
- 签订书面劳动合同的重要性：尽管未签劳动合同不影响劳动者部分权益的保护，但签订书面劳动合同对于明确双方权利义务、减少纠纷以及维权时提供证据等方面具有重要意义。因此，建议劳动者与用人单位签订书面劳动合同，并在合同中详细约定工作内容、工作地点、工作时间、劳动报酬、社会保险等关键条款。
综上所述，即使用工单位没有与劳动者签订书面劳动合同，劳动者的合法权益仍然得到全面保障。劳动者应了解自身权益，积极收集证据，并通过合法途径维护自身权益。如果你有任何关于劳动工伤、合同纠纷等方面的法律问题，可以直接向我咨询。