员工不签劳动协议，依然受劳动法保护。以下从不同角度对此问题进行详细分析：
一、法律保护的基础
根据《中华人民共和国劳动合同法》的相关规定，用人单位自用工之日起即与劳动者建立劳动关系。已建立劳动关系，未同时订立书面劳动合同的，应当自用工之日起一个月内订立书面劳动合同。这意味着，即使员工未签署书面劳动合同，只要存在实际的劳动关系，员工就依法享有劳动法的保护。
二、未签劳动协议的法律后果
双倍工资支付：用人单位自用工之日起超过一个月不满一年未与劳动者订立书面劳动合同的，应当向劳动者每月支付二倍的工资。这是对用人单位未履行签订书面劳动合同义务的一种惩罚性措施。
视为无固定期限劳动合同：用人单位自用工之日起满一年不与劳动者订立书面劳动合同的，视为用人单位与劳动者已订立无固定期限劳动合同。这意味着，即使没有书面合同，员工也享有与无固定期限劳动合同相同的权益。
三、员工的维权途径
投诉与举报：员工可以向当地劳动监管部门进行投诉，一旦经审查属实，劳动行政部门有权勒令雇主纠正问题，并可处以罚款作为惩罚措施。
劳动仲裁：员工还可以申请劳动仲裁，要求用人单位支付未签订书面劳动合同期间的双倍工资等权益。劳动仲裁是一种相对快速、有效的解决劳动争议的方式。
四、实际案例与启示
在实际操作中，有许多员工未签署书面劳动合同但依然成功维权的案例。这些案例表明，劳动法的保护并不依赖于书面合同的签署，而是基于实际劳动关系的存在。因此，员工在未签署书面劳动合同的情况下，依然应当积极维护自己的合法权益。
五、建议与注意事项
及时补签合同：尽管未签署书面劳动合同不影响员工的法律保护，但为了避免不必要的纠纷和风险，建议用人单位和员工及时补签书面劳动合同。
保留证据：员工在未签署书面劳动合同的情况下，应当注意保留与用人单位存在劳动关系的证据，如工资条、工作证、考勤记录等。这些证据在维权过程中将起到关键作用。
咨询专业律师：在涉及劳动争议时，员工可以咨询专业律师以获取更具体的法律建议和帮助。作为程韦伟律师，我擅长处理经济纠纷、刑事辩护、婚姻家庭、合同纠纷、劳动纠纷、交通事故等领域的法律问题，欢迎直接向我提问。
综上所述，员工不签劳动协议依然受劳动法保护。员工在未签署书面劳动合同的情况下，应当积极维护自己的合法权益，并通过投诉、举报或劳动仲裁等途径进行维权。