核心结论：针对顾客购买过期酸奶退款后次日又来交涉的情况，需分情况处理，关键在于明确顾客诉求、留存证据并依法应对。以下是具体分析：

1. 若顾客仅要求额外赔偿（如十倍价款或损失赔偿）

• 法律依据：根据《食品安全法》第148条，生产或经营不符合食品安全标准的食品（如过期酸奶），消费者除要求赔偿损失外，还可向经营者要求支付价款十倍或损失三倍的赔偿金；增加赔偿金额不足1000元的，按1000元计算。
• 处理建议：
  • 核实诉求：询问顾客具体要求（如赔偿金额、道歉等），确认是否基于《食品安全法》主张权利。
  • 协商解决：若顾客要求合理（如十倍价款），可协商赔偿以避免纠纷升级；若要求过高（如超出法定标准），可解释法律规定并拒绝不合理部分。
  • 留存证据：保存退款记录、酸奶过期证据（如生产日期照片）、与顾客的沟通记录（如录音、聊天记录），以备后续维权或诉讼使用。

2. 若顾客声称因食用过期酸奶导致健康损害（如腹泻、呕吐）

• 法律依据：根据《消费者权益保护法》第49条，经营者提供商品或服务造成消费者人身伤害的，应赔偿医疗费、护理费、交通费等为治疗和康复支出的合理费用。
• 处理建议：
  • 要求证明因果关系：让顾客提供医疗证明（如诊断书、病历）、费用单据等，证明健康损害与食用过期酸奶的直接关联。
  • 协商赔偿：若证据充分，可协商赔偿医疗费用等实际损失；若顾客无法提供证据或损害轻微，可拒绝赔偿并建议通过法律途径解决。
  • 警惕恶意索赔：若顾客无法提供合理证据或要求明显过高（如索赔数万元），需谨慎处理，避免被认定为“恶意索赔”而承担不必要责任。

3. 若顾客无合理诉求，仅以“闹事”为目的

• 法律依据：根据《治安管理处罚法》第23条，扰乱企业秩序（如吵闹、阻挠经营）且拒不改正的，可处警告或200元以下罚款；情节较重的，处5-10日拘留，可并处500元以下罚款。
• 处理建议：
  • 保持冷静：避免与顾客发生肢体或语言冲突，防止事态扩大。
  • 报警处理：若顾客行为影响正常经营（如辱骂、阻挠其他顾客），可报警并留存现场视频、证人证言等证据。
  • 法律维权：若顾客行为构成侵权（如诽谤、损坏财物），可起诉要求赔偿损失或公开道歉。

4. 预防措施（避免类似纠纷）

• 定期检查库存：建立过期商品清理制度，确保售卖商品均在保质期内。
• 明示警示：在货架或商品旁标注“过期商品不退换”等提示（需符合《消费者权益保护法》第26条，不得以格式条款排除消费者权利）。
• 培训员工：要求员工在售卖时提醒顾客检查保质期，避免因疏忽引发纠纷。

总结：处理此类纠纷时，需先明确顾客诉求，再根据法律依据协商或拒绝；同时留存证据、保持冷静，必要时通过法律途径维权。若您有进一步疑问或需要具体操作指导，可直接向我咨询。